¡Arrancamos! Ésta es la primera receta de este blog, que mi marido y yo hemos preparado con muchísima ilusión. Es un blog sencillo donde iré publicando las recetas que suelo hacer con mi Thermomix, algún truquillo y alguna receta elaborada de modo tradicional .
Comentando con él cuál sería la receta más apropiada para comenzar este blog, los dos coincidimos en que debería ser una “Quesada Pasiega”. Soy de Cantabria y aunque llevo muchos años fuera, sigue siendo mi postre favorito y probablemente el que más hago.
En mi búsqueda de encontrar la receta que más se asemeje a la original, he dado con ésta que hasta ahora es la más nos ha gustado, bueno ¡nos ha encantado!
En una semana hice dos, una la repartí con la familia y otra la llevé al trabajo. Todos me dijeron que estaba perfecta e incluso alguno pensó que la había comprado, ¡eso es señal de que se parece a la original! (al menos un poquito, jajaja).
La masa se hace en un par de minutos y luego se hornea. Es una receta rápida, con ingredientes habituales y muy rica.
¡Espero que os guste!
Quesada pasiega, en Thermomix
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Ingredientes: (para 12 raciones)
– 250 g de queso fresco de Burgos
– 500 g de leche entera
– 2 huevos
– 270 g de azúcar
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 150 g de harina de repostería
– la ralladura de un limón
– ½ o 1 cucharadita de canela en polvo
– un poco de mantequilla para engrasar el molde
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde o fuente de 28 x 21 cm aprox. con mantequilla.
En el vaso del Thermomix, ponemos el queso fresco y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Incorporamos la mantequilla, previamente derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y programamos durante 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 1 hora, a 180º (el tiempo depende del horno). La parte superior tiene que quedar dorada y aunque la veamos muy alta, cuando se saca del horno y va enfriando, se baja y queda más compacta. Antes de sacarla del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecha.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
Q guay que prestes tanto entusiasmo y ilusión en este blog, yo estoy muy contenta con el, todos los días lo uso tanto para lo practico hasta las comidas más formales, sigue así porque ya llevas 5 años pero te quedan, y tu tranquila que no te va a hacer falta apoyos, nos tienes a nosotros/as. Grande Elena, que grande eres.
Muchos besos
¡Muchas gracias, Ana!. Besos.
Buenos días
Ayer hice esta tarta y tengo que decir que es de las de repetir, porque sale buenísima y perfecta. La hice en un molde de quiche, sin salirse ni una gota, porque cuando sube, ya casi está echa, y ya no se derrama. La tuve una hora justa en el horno, y los últimos 10 minutos solo con calor solo abajo. Quedó con un color tostado, pero sin quemar. Es una tarta sencilla, que sorprende 😉 Gracias!
¡Me alegra que te guste, Isa!.
No savia que eres de Cantabria, la verdad que tiene una pinta estupenda y la voy hacer esta semana misma!!!
decirte que yo también soy Cantabra pero no vivo allí y al ser celiaca es una de las recetas que mas quiero hacer ya que de postres no me salen muy bien sin gluten jeje muchas gracias y muchas felicidades por tu web que nos encanta.
¡Muchas gracias, Sandra!.
Hola, Elena:
Este finde hicimos la quesada de “aniversario” y fue un éxito. Solo tiene un fallo: a mi no me dura más que un día. Se la devoran…ja,ja,ja… ¿Cómo haces para que te sobre para el día siguiente…?
La hicimos en un molde desmontable circular y quedo perfecta.
Que sigas muchos años compartiendo recetas con nosotros y tan ricas…
Un beso pucelano¡¡¡¡
¡Me alegra mucho que os guste, Charli!.