¡Arrancamos! Ésta es la primera receta de este blog, que mi marido y yo hemos preparado con muchísima ilusión. Es un blog sencillo donde iré publicando las recetas que suelo hacer con mi Thermomix, algún truquillo y alguna receta elaborada de modo tradicional .
Comentando con él cuál sería la receta más apropiada para comenzar este blog, los dos coincidimos en que debería ser una “Quesada Pasiega”. Soy de Cantabria y aunque llevo muchos años fuera, sigue siendo mi postre favorito y probablemente el que más hago.
En mi búsqueda de encontrar la receta que más se asemeje a la original, he dado con ésta que hasta ahora es la más nos ha gustado, bueno ¡nos ha encantado!
En una semana hice dos, una la repartí con la familia y otra la llevé al trabajo. Todos me dijeron que estaba perfecta e incluso alguno pensó que la había comprado, ¡eso es señal de que se parece a la original! (al menos un poquito, jajaja).
La masa se hace en un par de minutos y luego se hornea. Es una receta rápida, con ingredientes habituales y muy rica.
¡Espero que os guste!
Quesada pasiega, en Thermomix
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Ingredientes: (para 12 raciones)
– 250 g de queso fresco de Burgos
– 500 g de leche entera
– 2 huevos
– 270 g de azúcar
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 150 g de harina de repostería
– la ralladura de un limón
– ½ o 1 cucharadita de canela en polvo
– un poco de mantequilla para engrasar el molde
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde o fuente de 28 x 21 cm aprox. con mantequilla.
En el vaso del Thermomix, ponemos el queso fresco y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Incorporamos la mantequilla, previamente derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y programamos durante 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 1 hora, a 180º (el tiempo depende del horno). La parte superior tiene que quedar dorada y aunque la veamos muy alta, cuando se saca del horno y va enfriando, se baja y queda más compacta. Antes de sacarla del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecha.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
Hola Elena. Enhorabuena por tu nuevo blog, me gusta mucho. Y en cuanto a la quesada, sale buenísima, la hice el otro día para probar a ver qué tal me salía con harina sin gluten, ya que mi hija y yo somos celíacas, y la verdad es que me sorprendió lo buenísima que estaba, yo nunca hubiera dicho que era sin gluten. Me ha gustado tanto que la voy a volver a hacer para llevarla como postre para este fin de semana que nos vamos de turismo rural con unos amigos.
Un saludo.
¡Hola Isabel! Me alegra mucho que te guste mi nuevo blog y esta receta. ¡Muchísimas gracias por verme!. Un saludo.
Hola Elena! Enhorabuena por el nuevo blog. Estaba convencida de haber puesto un comentario al respecto aquí, pero al no verle será que lo hice en facebook o vete a saber, jaja escribe una comentarios y ya no sabe una donde lo ha hecho. Me gusta mucho el blog, claro limpio, sencillo, fácil de buscar, estéticamente cuidado,…como a mi me gustan los blogs.
Hoy entro nuevamente a este post porque ayer por fín, después de muchos días con la receta impresa para su elaboración, la hice. Yo necesité por lo menos 30-40 min más de horno, pero vamos el resultado fantástico. De sabor y textura igualita a las que recuerdo haber comido en mi viaje por el norte hace años. A ver si antes de que las fieras de casa la devoren le hago una fotico y la subo al grupo. Un beso!
MARIA
¡Muchísimas gracias, María!. Me alegra mucho que te guste el blog, ¡ahhhhh! y la quesada también. Besos.
Hola Elena, ayer hice la quesada y no pude esperar a que se enfriara para probarla jajaja, estaba buenisima pero como no se habia enfriado pense; ” uy no me ha quedado la textura de la quesada”, la meti en la nevera y esta mañana para desayunar ya estaba mas conpacta, pero mi pregunta es; ¿ es mejor conservarla en la nevera o fuera? es que fria de la nevera creo que pierde un poco de sabor, tu que opinas?
Te doy la enhorabuena por el blog y te animo a que sigas deleitandonos con tus superrecetas.
Un saludo.
¡Muchísimas gracias, Rosa!. Lo mejor es dejarla enfriar fuera del frigorífico, pero si vas a tardar en comerla la tienes que guardar en él y sacarla una hora antes para que no estén tan fría. Yo la dejo enfriar fuera del frigo y la verdad es que enseguida la comemos. Un saludo.
Hola Elena, por fin te he encontrado, muchas felicidades por tu nuevo blog, una pregunta las equivalencias con la Thermomix-21, = tiempo, 1 velocidad menor, es así??
¡Muchísimas gracias, Esther!. La equivalencias con la 21 son así, es decir, la velocidad es una menos y el tiempo el mismo. Y cuando decimos “giro a la izquierda”, en la 21 hay que poner la mariposa en las cuchillas y vel. 1.
Un saludo.