Conejo a la sidra

Hacía un par de días que había comprado un conejo para hacerlo al ajillo, pero no me daba tiempo a prepararlo y la verdad es que no me apetecía ponerme a freir y mancharlo todo de grasa. Me acordé de una receta que había visto hacía tiempo en la revista Thermomix Magazine y que me pareció muy buena. Pues aquí está el resultado: “Conejo a la sidra”, ¡buenísimo, de verdad!

Lo hice para cenar y sólo quedaron los huesos del conejo y las hojas de laurel, jajaja. La verdad es que comimos el conejo y no dejamos de mojar pan hasta terminar la salsa.

Con el tiempo de la receta quedó en su punto, la carne estaba muy tierna.

Yo lo hice con sidra con gas, pero en la revista se recomienda utilizar sidra natural, sin gas. La próxima vez la haré así para probarlo, pero con la que yo he utilizado ha quedado perfecto.

Se prepara en una hora y tenemos lista una buena cena, mejor si lo acompañamos de patatas fritas y sobre todo, con pan.

¡Espero que os guste!

Conejo a la sidra, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 200 g de cebolla cortada en cuartos

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 1000 g de conejo troceado

– 1 cucharadita de sal

– 3 o 4 pellizcos de pimienta negra molida

– 1 cucharadita de tomillo seco

– 2 hojas de laurel secas

– 200 g de champiñones, laminados o en cuartos

– 200 g de sidra

– 100 g de nata para cocinar

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y programamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que haya en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas, con la ayuda de la espátula. Reservamos en un plato o bol.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos el aceite. Programamos5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Incorporamos la cebolla reservada y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Mientras se sofríe la cebolla, salpimentamos los trozos de conejo y reservamos.

Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo y las hojas de laurel. Programamos 25 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos los champiñones, la sidra y la nata. Programamos 30 minutos, temperatura 120, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Comprobamos que la carne está tierna, si no es así, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente, acompañado de patatas fritas está riquísimo.

* Fuente: Vorwerk.