Pollo con almendras y salsa de soja

Una de las cosas que más me gusta es probar recetas de otros países y he de confesar que mi debilidad es la comida oriental, ¡me encanta! Pero tengo un problema y es que a mi marido no hay quien le lleve a un restaurante chino o japonés a no ser que sea por motivos de su trabajo, ya que a diario come comida china. ¡La verdad, es que le entiendo! si todos los días come ese tipo de comida, el día que tiene libre no se me ocurre sugerirle que vayamos a un restaurante chino.

Hasta hace poco, algún martes iba con mis amigas Vanesa, Espe y Tere, a un restaurante chino que está cerca de mi trabajo y lo pasábamos genial, además de comer de maravilla. A Vanesa le pasa como a mí, que a su chico no le gusta este tipo de comida y las dos aprovechábamos esos días para darnos un capricho.

Ahora ya no podemos hacerlo porque tanto Vanesa como Espe se han ido lejos por motivos de trabajo, así que busco recetas para hacer en casa que sean parecidas. Una de ellas es este “pollo con almendras y salsa de soja” que está delicioso y sino que se lo pregunten a mi marido y a mi hija mayor que se pelean por ver quién se echa más. La primera vez que lo hice tenía miedo de que no les gustase y todo lo contrario, si me descuido un poco me dejan sin nada.

¡Animaros a probarlo, os gustará!

Pollo con almendras y salsa de soja, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 personas)

– 80 g de aceite de oliva virgen extra

– 150 g de cebolla, en trozos grandes

– 1 zanahoria, cortada en rodajas

– 100 g de pimiento rojo, en tiras de 3 o 4 cm de largo

– 60 g de pimiento verde, en tiras de 3 o 4 cm de largo

– 1 pechuga de pollo (700 g más o menos)

– sal y pimienta

– 70 g de salsa de soja

– 30 g de tomate frito

– 50 g de almendras tostadas y peladas

– 1 chorrito de caramelo líquido

– ½ cubilete de agua

– 1 cucharadita de harina fina de maíz (Maizena)

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, partida en trozos grandes. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que queden en la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas (ya no la quitaremos durante toda la preparación) y añadimos el aceite, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo en cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Mientras, vamos cortando en tacos o en tiras la pechuga de pollo y la salpimentamos (hay que echar poca sal porque ya lleva la salsa de soja).

Pasado este tiempo, añadimos el pollo y mezclamos con las verduras con ayuda de la espátula o una cuchara. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. 

Utilizamos el cubilete para medir el agua que necesitamos y lo vertemos en un vaso o taza, añadimos la cucharadita de maizena, mezclamos y reservamos.

Incorporamos al vaso la salsa de soja, el tomate frito, las almendras, un chorrito de caramelo y el agua mezclada con la maizena. Programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y vertemos el “pollo con almendras y salsa de soja” en una fuente. Servimos inmediatamente.

– ACOMPAÑAMIENTO: arroz blanco, patatas fritas o ensalada.