Canutillos de hojaldre con crema

¡Qué sencillo y qué rico es este postre!. Sólo hay que hacer una crema pastelera y con el hojaldre, lo tenemos listo.

Los canutillos se pueden comprar en tiendas on-line de repostería (al final de la receta tenéis una foto), pero también se pueden hacer con papel de hornear. En cuanto al hojaldre, se puede usar el que más nos guste, pero os recomiendo que sea rectangular para que todas las tiras nos salgan iguales (a mí, el que más me gusta es el del Lidl).

Para la crema pastelera, necesitamos 4 yemas de huevo, pero no tiréis las claras porque nos sirven para hacer merengue, por ejemplo: “fantasmitas de merengue“ o un rico bizcocho de claras (dentro de poco pondré una receta).

¡Están riquísimos! y casi es imposible resistirse a coger uno cada vez que pasas por delante de la bandeja. Cada vez que los hago mi marido me pide que lo esconda porque si no se come demasiados. La última vez me llevé la mitad al trabajo y volaron en un ratito.

¡Espero que os gusten!.

• Ingredientes:

– 2 láminas de hojaldre (si es rectangular, mejor)

– 1 huevo batido

– 500 ml. de leche entera

– 110 gr. de azúcar

– 1 sobre o 10 gr. de azúcar avainillado

– 4 yemas de huevo

– 40 gr. de harina fina de maiz (Maizena)

– 25 gr. de mantequilla

– para decorar: azúcar glas

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y colocamos un lámina de papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Cortamos las láminas de hojaldre en tiras de 1,5 cm. de ancho y las enrollamos en los canutillos de metal. Las colocamos en la bandeja de horno y pincelamos con huevo batido. Horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado. Y así vamos haciendo varias tandas de canutillos hasta terminar con el hojaldre.

• Mientras, hacemos la CREMA PASTELERA:

En el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar avainillado y la maizena. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.

Añadimos la mantequilla y programamos 8 segundos, a velocidad 2½.

Vertemos la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos que temple.

Rellenamos canutillos ya fríos, los colocamos en una bandeja o fuente y espolvoreamos azúcar glas por encima.

• Nota: podemos aromatizar un poco la crema pastelera, añadiendo un trozo de piel de limón o de naranja después de mezclar los ingredientes inicialmente. Antes de echar la crema en la manga pastelera, retiramos esta piel.