Turrón de nata con nueces

¡Qué ricos son los turrones caseros! Desde que tengo la Thermomix creo que no he vuelto a comprar un turrón. En Nochebuena vamos a cenar a casa de mis suegros y desde hace un par de años, a parte de los postres, siempre llevo los “turrones“. Creo que ya se ha convertido en una tradición y espero seguir haciéndolo durante muchos años. A todos les gustan muchísimo, pero sobre todo a la abuela de mi marido.

Este turrón es muy sencillo y rápido de hacer, sólo tenemos que tener en cuenta que hay que dejarlo en reposo de un día para otro. Según lo hacemos veremos que queda en trozos, pero al echarlo al molde o caja, lo aplastamos con ayuda de las manos y terminamos de prensarlo con el cubilete para que quede lo más igualado posible.

¡Animaros a hacerle, seguro que os gustará!

Turrón de nata con nueces, en Thermomix

• Ingredientes: (para 1 tableta)

– 200 g de almendras crudas, sin piel

– 200 g de azúcar

– 120 g de nata para montar, 35% m.g.

– 100 g de nueces, troceadas a mano

• Preparación: 

Primero trituramos las almendras. Para ello, las ponemos en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la nata y programamos 12 minutos, temperatura 120º y velocidad 2, sin poner el cubilete.

Agregamos las almendras molidas y las nueces troceadas. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos en un molde de silicona o caja de madera forrada con papel de hornear y aplastamos bien para que quede lo más compacto posible (al principio me ayudo con las manos y cuando ya tiene forma, termino de prensarlo con el cubilete para que quede lo más igualado posible). Colocamos encima peso, por ejemplo una caja de leche, para que quede bien prensado y dejamos reposar durante 24 horas en el frigorífico.

Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.