Ésta es una de las cremas que más me gusta y además es muy sencilla de hacer, con ingredientes que habitualmente tenemos en casa.
Me gusta hacerla para comidas especiales donde hay muchos entrantes o el segundo es fuerte. Una de los días que la hago es el día de Navidad o el día de Año Nuevo, después de cenas copiosas, viene otra comida importante y una crema como ésta sienta muy bien.
En los ingredientes veréis que se puede hacer con nata para cocinar o con leche evaporada que es más ligera. Yo siempre la hago con nata para cocinar, me gusta más.
¡Animaros a hacerla, os gustará!.
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 300 g. de puerros, sólo la parte blanca, cortados en rodajas
– 50 g. de aceite de oliva
– 50 g. de mantequilla
– 700 g. de agua
– 250 g. de patatas, cortadas en trozos
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta blanca
– 1 pellizco de nuez moscada
– 200 g. de leche evaporada o 200 g. de nata para cocinar
– para decorar: cebollino o perejil picado, picatostes, un chorrito de aceite de oliva, …
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Preparación:
En el vaso, echamos los puerros troceados y trituramos durante 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite, la mantequilla y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos 200 g. de agua y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10, para que el puerro quede totalmente triturado.
Añadimos la patata cortada en trozos, la sal, la pimienta y el resto del agua (500 g.). Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (hasta que esté a 80º) y programamos 1 minuto, a velocidad 7.
Echamos un pellizco de nuez moscada y la nata o leche evaporada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Servimos bien caliente y decoramos con un poco de perejil picado o de cebollino picado.
Hola, primero de todo, gracias por tus recetas y para continuar, me gustaría saber si se puede congelar. Gracias
¡Me alegra que te gusten! Al llevar patata no queda bien congelada.
Hola Elena,
Crees q puedo sustituir la mantequilla y la leche?? En decinitiva todo lo que proceda de leche de vaca??
Muchas gracias i feliz Navidad!
Hola Eva, yo creo que puedes hacerla con aceite de oliva y leche vegetal. Cambiará el sabor pero quedará rica.
¡Feliz Navidad!