Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).
Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!
Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al “chup-chup” y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.
¡Espero que os gusten!
Lentejas estofadas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 240 g de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)
– 80 g de zanahoria troceada
– 50 g de pimiento verde
– 120 g de cebolla
– 50 g de aceite de oliva
– ½ cucharada de pimentón
– ½ cucharadita de sal
– 2 dientes de ajos pelados y enteros
– 1 hoja de laurel (opcional)
– 150 g de patata cortada en trozos
– 100 g de chorizo en rodajas
– 100 g de tocino fresco
– 850 g de agua
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Preparación:
Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a velocidad 5). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Lavamos las lentejas y las escurrimos.
Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:
- Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. - Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto. - Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Gracias por la receta. Le he echado un poco más de sal y me han quedado genial de sabor, aunque bastante caldosas. La próxima vez les echare menos agua…a ver si no me paso, no vaya a ser que me queden compactas 😛
¡Me alegra que te gusten, Belén!.
Hola Elena ya sabes que soy fan de tu blog pero tengo una dudita en casa no nos gusta el chorizo ni el tocino no pasa nda porque no lo añada? Cambiarian los tiempos o cantidades de los otros ingredientes? Un saludo
No pasa nada, Laura. No cambia la receta. Un saludo.
Hola, Elena. Hoy hemos comido estas lentejas. Estaban riquísimas de sabor, pero me han quedado un poco aguadas. ¿ tienen que ser así? ¿Podrìa reducir el agua la próxima vez? Muchas gracias por tus recetas. En dos años que tengo la Thermomix nunca la había utilizado tanto.
Hola Ana, a nosotros nos gustan caldositas. Si os gustan más espesas, echa menos agua. Un saludo.
Hola amiga,qué buenas me han salido las lentejas,una de las mejores que he preparado,yo utilizo las pardinas de la marca” luengo”que son muy pequeñitas y no me ha hecho falta ponerlas a remojo,las he pasado por varias aguas para lavarlas un poquitín antes de echarlas en el momento que tu indicas y listo,han salido buenisimassssss.
Necesito un truco para quitarle el mal olor al vaso de la termomix, que después de limpiarla si no la utilizo en dos días o tres tiene un olor muy desagradable el interior del vaso,no se porque será,y está impecable sin restos en la cuchilla,goma,etc.Tiene 9 años pero ese no será el motivo no???.Un millón de gracias por todo.un besote.
Hola Elena, mira la entra de “Cómo limpiar la Thermomix” (la puedes buscar por el índice de recetas). Un saludo.