Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).
Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!
Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al “chup-chup” y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.
¡Espero que os gusten!
Lentejas estofadas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 240 g de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)
– 80 g de zanahoria troceada
– 50 g de pimiento verde
– 120 g de cebolla
– 50 g de aceite de oliva
– ½ cucharada de pimentón
– ½ cucharadita de sal
– 2 dientes de ajos pelados y enteros
– 1 hoja de laurel (opcional)
– 150 g de patata cortada en trozos
– 100 g de chorizo en rodajas
– 100 g de tocino fresco
– 850 g de agua
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Preparación:
Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas.
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a velocidad 5). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Lavamos las lentejas y las escurrimos.
Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:
- Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. - Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto. - Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Mmmmmmmm deliciosas.
Yo era de las que decia: que sentido tienen las lentejas en la thermomix? Nunca mas. La receta un diez noooo un once.
¡Me alegra que te gusten, Loli!.
Hola Elena, he seguido tu receta y han quedado muy buenas. Sólo una cosa, se me han abiertoy se les han caiso la piel y el brote blanco. A qué se debe??? Da un poco de cosa ver los brotes blancos al comerlas porque parecen gusanos.
Pero de sabor un 10!
Hola Paula, eso depende de la calidad de las lentejas. Un saludo.
buenisima receta, muchisimas gracias! la primera vez que las hice me quedaron un poco “caldosas” y la segunda vez le puse 700 de agua y genial! en cada casa gustan de distinta manera! un saludo!
Es verdad, es cada casa gustan de un modo. Un saludo.
Hola Elena, llevo tiempo haciendo muchas de tus recetas y todas quedan buenísimasss!!!! Me tienes enganchada a tu blog. Acabo de hacer las lentejas estofadas y estoy muy sorprendida porque son muy fáciles de hacer, se hacen en tiempo récord y encima están buenísimasss, con un sabor como si hubieran estado toda la mañana a fuego lento. No necesité ni agregarle más sal ni agua ni más tiempo. Ahora siento que estoy aprovechando al máximo mi Thermomix, y con tus recetas se hacen platos tan ricos y con tanto sabor como los de nuestras madres. Muchas Graciasss
¡Me alegra que te gusten, María!.