Arroz amarillo con pollo

Ésta ha sido nuestra comida de ayer y una de nuestras favoritas los domingos. Se hace en poco más de 35 minutos y está riquísimo.

Siempre que les digo a mis hijas: «hoy toca arroz», ellas me responden: «el amarillo o el blanco con huevos y salchichas», jejeje.

Cuando dicen «el amarillo» se refieren a éste, ¡las encanta! aunque bien es cierto que las gusta cualquier tipo de arroz, pero sin duda, el que más es la «paella» que tomamos en un maravillo pueblecito de la costa de Valencia, donde veraneamos.

La verdad, es que me gusta mucho variar de receta ya que el arroz admite muchos y distintos ingredientes, otro de los que suelo hacer habitualmente para ellas es el «arroz con calabaza y salchichas«.

¡Espero que os guste!

 

Arroz amarillo con pollo, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 g de aceite de oliva

– 2 dientes de ajo

– 500 g de pechuga o contramuslos de pollo, cortados en dados

– 70 g de zanahoria, pelada y cortada en trocitos pequeños

– 140 g de pimiento verde, cortado en trocitos pequeños

– 140 g de pimiento rojo, cortado en trocitos pequeños

– 850 g de caldo de ave

– sal

– 1 pellizco de pimentón

– ¼ cucharadita de colorante alimentario

– 350 g de arroz de grano corto

– 100 g de guisantes (en conserva) al natural, escurridos

 

  • Preparación:

Ponemos el aceite y los ajos en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pollo en dados y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la zanahoria y los pimientos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo, el pimentón, el colorante y un puñadito de sal. Programamos 9 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando falten 3 minutos para el final, agregamos los guisantes por el bocal.

Volcamos en una fuente, dejamos reposar durante 3 minutos y servimos.

 

* Fuente: Libro «101 arroces del mundo».

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114 Comentarios

  • Hector

    Buenas. He hecho hoy este arroz para dos personas, con los ingredientes para dos, y al acabar, me he encontrado con que el pollo se ha desmenuzado todo, los pimientos igual (el verde parece que se ha desintegrado y no se donde a acabado porque no lo veía por ningún sitio…) y el arroz ha quedado pastoso. De sabor estaba bueno, pero la presencia, un poco mala. No ha quedado con el de la foto. En vez de echar los contramuslos, he echado pechuga en dados. He leído en algún comentario que para dos conviene poner la mariposa, no? Tengo la TM5. El poner la mariposa para dos comensales, por que es? Muchas gracias de antemano.

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    • Elena

      Hola Héctor, muchas recetas, como las de arroz, cambian mucho en función de las cantidades. No queda igual con la mitad de ingredientes.

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  • Agatha

    Hola Elena.
    Hice el arroz y fenomenal .Tuve miedo de que el pollo se desmenuzara y por ello a pesar de tener la T.31,le puse la mariposa y también giro a la izq.y quedó fantástico,incluso el arroz no se me quedó como otras veces,todo apelmazado en el fondo.

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  • loli

    Hola Elena!! Hoy hemos comido este arroz y esta buenisimo, el mejor que habia hecho hasta ahora en la thermomix.Lo pongo en mi lista de favoritos y se lo recomendare a todos.

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  • María

    Buenos dias elena.
    Para hacer esta receta con arroz integral habría que hacer algún cambio?

    Gracias

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    • Elena

      Sí, María. No se como quedará porque el arroz integral necesita más tiempo y más líquido.

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