¡Me encantan las torrijas! y aunque las comería durante todo el año, cuando más me apetecen es en las fiestas de Navidad, como es tradición en mi tierruca.
El problema es que no vivo allí para comprar los panes especiales para torrijas, así que estas pasadas Navidades me animé a hacerlo. ¡Qué os parece!, creo que no voy a volver a comprar pan de torrijas, queda perfecto y encima hecho por nosotros. El problema de este descubrimiento es que me anime a hacerlo cada poco tiempo y luego la báscula …
Como ya se acerca la Semana Santa y en muchas zonas de España son típicas en esta época, me toca volver a hacerlo, jejeje. Ya los he visto en el super donde compro habitualmente, pero yo lo voy a hacer casero. Ya he preparado el primero ayer y hoy haré las “Torrijas” (de modo tradicional, como me enseñó mi madre) y así darle una sorpresa a mi marido por el “Día del Padre”, ¡le encantan!
Este pan no necesita tiempo de levado, sólo los 10 minutos que tarda el horno el precalentarse. Como veis sale muy grande y gordito, las rebanadas para las torrijas son perfectas.
¡Animaros a hacerlo!
¡¡¡Feliz Día del Padre!!!
Pan para torrijas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 1 pan de 1Kg. aprox.)
– 350 g de leche
– 1 cucharadita de azúcar
– 40 g de levadura prensada fresca de panadería
– 600 g de harina de fuerza
– 5 g de sal
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Preparación:
Echamos la leche y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura, la mitad de la harina (300 g) y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 6.
Incorporamos el resto de la harina (300 g) y amasamos durante 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Espolvoreamos un poco de harina sobre nuestra superficie de trabajo y damos forma a la masa de barra (de largo tiene que entrar en la bandeja de horno diagonalmente). En una bandeja horno colocamos papel vegetal y colocamos la masa encima. Con un cuchillo hacemos unos cortes diagonales que nos servirán para cortar las rebanadas una vez esté hecho.
Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos, tiempo en el que dejamos reposar el pan.
Horneamos a 200º, durante 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos reposar de un día para otro (más o menos 10 horas). Yo lo hago por la noche, lo dejo reposar hasta la mañana siguiente y comienzo a hacer las Torrijas.
* Fuente: Libro “Pan y bollería”.
Me voy a animar a hacerlo. Hace siglos que no me como una torrija, pero igual el pan tostadito también está muy rico. Pan hago cada semana hasta dos veces y me encanta y aprendo cada día. Aquí no hay mucha costumbre de torrijas pero reconozco que son deliciosas, si encima el pan es casero, no debe haber color. Un beso y buena semana.
Ya me contarás qué tal, Marisa, espero que te gusten. Un beso.
Hola Elena, es la primera vez que escribo. Descubrí tus recetas en el anterior blog, Thermorecetas, y ahora te sigo en éste. La verdad es que aunque lo miro todos los días y hago muchos de tus platos, no me he animado nunca a escribirte. Te doy las gracias por tus recetas, que la verdad, se amoldan mucho a mi manera de cocinar.
Yo también soy de tu tierra, soy de Santander, y me encantan las torrijas y como bien dices, aquí las hacemos en Navidad. Siempre caen -mínimo- cuatro o seis barras en Navidad. Bueno empiezo ya el puente de la Inmaculada, porque mi marido no tiene fondo para las torrijas. Las hago como las hacía mi abuela y como las hace mi madre y como la mayoría de las madres y abuelas en nuestra tierruca. Es cierto que siempre compro el pan especial de torrijas, sobre todo el de la Panadería El Arrabal, pero este fin de semana voy a hacer tu receta y a sorprender -sobre todo por las fechas- a mi familia. Me alegro de haberte encontrado en tu nuevo blog, que seguro será un éxito. Seguro que ya te escribiré algún comentario en otras recetas.
¡Muchísimas gracias, Nieves!. Me alegra que te guste el blog. Espero que también te guste este pan, a mí me gusta muchísimo cómo quedan las torrijas con este pan, ya me contarás. Un saludo.
En primer lugar felicitarte Elena por tu maravillosa web. Todos los días aprendemos cosas nuevas gracias a ti. Tengo una duda: Cuando dices “Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos, tiempo en el que dejamos reposar el pan” ¿El pan lo dejamos reposar dentro del horno o fuera?. Es que en la receta del “Pan milagro” metemos el pan al horno en frio y va levando mientras el horno va tomando temperatura. Muchas gracias.
¡Muchísimas gracias, Amaia!, me alegra que te guste el blog. En cuanto a la receta, el horno se precalienta sin el pan dentro. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.
Mi marido me ha pedido que le haga torrijas muchas veces. Me ha encantado la idea de hacerlo con el pan hecho en casa, me tendré que animar!
¡Anímate a hacerlo, Carmen!, ya verás qué ricas salen las torrijas con este pan. Un saludo.