¡Me encantan las torrijas! y aunque las comería durante todo el año, cuando más me apetecen es en las fiestas de Navidad, como es tradición en mi tierruca.
El problema es que no vivo allí para comprar los panes especiales para torrijas, así que estas pasadas Navidades me animé a hacerlo. ¡Qué os parece!, creo que no voy a volver a comprar pan de torrijas, queda perfecto y encima hecho por nosotros. El problema de este descubrimiento es que me anime a hacerlo cada poco tiempo y luego la báscula …
Como ya se acerca la Semana Santa y en muchas zonas de España son típicas en esta época, me toca volver a hacerlo, jejeje. Ya los he visto en el super donde compro habitualmente, pero yo lo voy a hacer casero. Ya he preparado el primero ayer y hoy haré las “Torrijas” (de modo tradicional, como me enseñó mi madre) y así darle una sorpresa a mi marido por el “Día del Padre”, ¡le encantan!
Este pan no necesita tiempo de levado, sólo los 10 minutos que tarda el horno el precalentarse. Como veis sale muy grande y gordito, las rebanadas para las torrijas son perfectas.
¡Animaros a hacerlo!
¡¡¡Feliz Día del Padre!!!
Pan para torrijas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 1 pan de 1Kg. aprox.)
– 350 g de leche
– 1 cucharadita de azúcar
– 40 g de levadura prensada fresca de panadería
– 600 g de harina de fuerza
– 5 g de sal
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Preparación:
Echamos la leche y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura, la mitad de la harina (300 g) y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 6.
Incorporamos el resto de la harina (300 g) y amasamos durante 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Espolvoreamos un poco de harina sobre nuestra superficie de trabajo y damos forma a la masa de barra (de largo tiene que entrar en la bandeja de horno diagonalmente). En una bandeja horno colocamos papel vegetal y colocamos la masa encima. Con un cuchillo hacemos unos cortes diagonales que nos servirán para cortar las rebanadas una vez esté hecho.
Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos, tiempo en el que dejamos reposar el pan.
Horneamos a 200º, durante 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos reposar de un día para otro (más o menos 10 horas). Yo lo hago por la noche, lo dejo reposar hasta la mañana siguiente y comienzo a hacer las Torrijas.
* Fuente: Libro “Pan y bollería”.
Hola, muy buena tu receta, pero pon también la receta de tus torrijas
Hola Andrea, en estos días la pondré. Un saludo.
Hola me encanta tu blog. Eres una persona que desprende energia positiva solo con leer tus recetas y tus comentarios. Una prima me habló de ti y aqui estoy desde Diciembre, siguiendo tus recetas y haciendo las que puedo. Es la primera vez que comento algo en un chat o en la web y me parece estupendo poder relacionarte con mas personas. Un beso y estoy contenta con descubrite, gracias.
Hola Elena, me alegra muchísimo que te guste el blog y las recetas. ¡Muchas gracias por tu apoyo!. Besos.
Hola aquí estoy otra vez no es que no te siga si no que estoy liada haciendo tus recetas . He echo dos tartas de tres chocolates para dos cumples y les han encantado. Me han salido fenomenal siguiendo tus pasos , porque se pueden hacer fácilmente. He echo torrijas con un nuevo edulcorante que la textura es parecida al azúcar, se llama ¨truvía¨, porque mi marido es diabetico y le han gustado mucho.Un beso y sigo guisoteando, hasta pronto.
¡Me alegro, Elena!. Probaré ese edulcorante a ver qué tal. Un beso.
hola elena soy una de tus multiples seguidoras, y el tro dia hice el pan de torrijas,le eche levadura de sobre de la de panaderia, y para mi gusto slio un poco duro,seria a lo mejor debido a ese tipo de levadura, en cambio la utilizo en la masa de empanada gallega y me sale muy bien ,gracias por todo.
Hola Teresa, yo no utilizo levadura de sobre, sino levadura fresca prensada y queda buenísimo. Prueba y me cuentas. Es un pan con miga compacta para chupar la leche y que no se rompa. Un saludo.
Pues a mí tambíen me quedo un poco densa la masa, luego no chupo bien la leche y no quedaron como nos gustan de jugosas. Y utilizé levadura fresca. ¿?
Hola Jesusin, es así como tiene que quedar y dejarle tiempo en la leche para que empape bien. Necesita bastante leche porque la miga es densa, yo incluso lo dejo toda la noche en la leche y al día siguiente las frio. Quedan muy jugosas.