Pan de Viena con muesli

Pan de Viena con muesli, con Thermomix

Generalmente nunca desayuno cereales con leche porque lo que más me gusta, con un buen café, son los bizcochos, magdalenas o pan con mermelada casera. Pero sí que lo suelo cenar, es decir, cuando estoy muy cansada una de las cenas que más me gusta es un buen tazón de leche con cereales, ¡me relaja!

Por eso siempre tengo muesli en casa. El que más me gusta es el que lleva fruta.

El muesli es de origen suizo y es una mezcla de cereales, frutos secos, miel y frutas deshidratadas. Es un alimento sano, nutritivo y energético, que contiene una combinación perfecta de minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Perfecto para llevar una dieta equilibrada.

Este pan es un pan dulce, muy esponjoso (como el pan de leche) y el muesli le da un sabor muy rico. Yo lo he hecho en un molde de plum-cake más ancho de lo habitual y queda un pan grande. Se puede dividir la masa en dos para hacer dos panes de 500 g. cada uno.

¡Espero que os guste!

 

Pan de Viena con muesli, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 1 pan de 1 Kg.)

– 250 g. de leche entera

– 50 g. de azúcar

– 40 g. de levadura prensada fresca de panadería

– 1 huevo

– 500 g. de harina de fuerza

– 1 y ½ cucharaditas de sal

– 100 g. de mantequilla

– 150 g. de muesli

 

  • Preparación:

Primero pesamos la mantequilla en el vaso y reservamos en un bol.

En el vaso, ponemos la leche y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura desmenuzada y el huevo, mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos 3 minutos, función espiga y vamos echando la mantequilla en trocitos por el bocal.

Añadimos el muesli y programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Dejamos que repose dentro del vaso durante 40 minutos.

Retiramos la masa a una superficie de trabajo enharinada y damos forma de bola. La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos que doble su volúmen en un lugar libre de corrientes, por ejemplo: dentro del horno apagado y precalentado a 50º.

Precalentamos el horno a 220º y pincelamos el pan con un poco de leche o con aceite, agua, huevo, etc…

Introducimos el pan en el horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 35 minutos aproximadamente. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos.

 

* Fuente: «Pan y bollería» con Thermomix

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14 Comentarios

  • MCarmen

    Se podria hacer con harina integral?

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    • Elena

      Hola M. Carmen, no he probado a hacerlo con harina integral pero creo que no quedará tan esponjoso. Un saludo.

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  • virginia

    Se podría sustituir la mantequilla por margarina vegetal? Gracias

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    • Elena

      Hola Virginia, tiene que ser mantequilla. Un saludo.

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  • Mari Carmen

    Hola!! He hecho el pan ? y esta muy bueno. Me ha gustado mucho.

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