Pan de Viena con muesli

Generalmente nunca desayuno cereales con leche porque lo que más me gusta, con un buen café, son los bizcochos, magdalenas o pan con mermelada casera. Pero sí que lo suelo cenar, es decir, cuando estoy muy cansada una de las cenas que más me gusta es un buen tazón de leche con cereales, ¡me relaja!

Por eso siempre tengo muesli en casa. El que más me gusta es el que lleva fruta.

El muesli es de origen suizo y es una mezcla de cereales, frutos secos, miel y frutas deshidratadas. Es un alimento sano, nutritivo y energético, que contiene una combinación perfecta de minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Perfecto para llevar una dieta equilibrada.

Este pan es un pan dulce, muy esponjoso (como el pan de leche) y el muesli le da un sabor muy rico. Yo lo he hecho en un molde de plum-cake más ancho de lo habitual y queda un pan grande. Se puede dividir la masa en dos para hacer dos panes de 500 g. cada uno.

¡Espero que os guste!

 

Pan de Viena con muesli, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 1 pan de 1 Kg.)

– 250 g. de leche entera

– 50 g. de azúcar

– 40 g. de levadura prensada fresca de panadería

– 1 huevo

– 500 g. de harina de fuerza

– 1 y ½ cucharaditas de sal

– 100 g. de mantequilla

– 150 g. de muesli

 

  • Preparación:

Primero pesamos la mantequilla en el vaso y reservamos en un bol.

En el vaso, ponemos la leche y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura desmenuzada y el huevo, mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Seguidamente, programamos 3 minutos, función espiga y vamos echando la mantequilla en trocitos por el bocal.

Añadimos el muesli y programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Dejamos que repose dentro del vaso durante 40 minutos.

Retiramos la masa a una superficie de trabajo enharinada y damos forma de bola. La colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos que doble su volúmen en un lugar libre de corrientes, por ejemplo: dentro del horno apagado y precalentado a 50º.

Precalentamos el horno a 220º y pincelamos el pan con un poco de leche o con aceite, agua, huevo, etc…

Introducimos el pan en el horno, bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 35 minutos aproximadamente. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos.

 

* Fuente: «Pan y bollería» con Thermomix

14 comentarios en «Pan de Viena con muesli»

  1. Yo desayuno siempre pan con un chorrito de aceite, éste me encanta, pero tendré que quitarle un poco de mantequilla o sustituirla por aceite. ¿saldría bien?. Buen día y un beso

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    • Hola Marisa, tal vez se puede reducir un poco pero no mucho. La verdad es que es un pan bastante grande y la proporción de mantequilla no es mucha. Ya me contarás qué tal. Un beso.

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  2. cuando dices el horno a 180 es solo abajo o en ambos lados,gracias y cuando se pone en ambos lados y ambos lados con ventilador?¿para que comidas?por favor contestame que siempre me hago un lio un abrazo

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  3. Hola!!!! Justo tenia algo de muesli y me he decidido a hacer el pan para desayunar…mi pregunta es, tengo un molde de plum cake pero no sé si será demasiado pequeño….podría hacer bollitos?? Y si es así varía el tiempo de horno?? Muchísimas gracias!!

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