Veraneamos en un maravilloso pueblo de la costa Valenciana y siempre que voy aprovecho para traer un par de bolsas de chufas de la Alboraya y así poder hacer esta horchata durante algún tiempo.
Nos gusta a los cuatro, pero sobre todo a mi hija mayor y a mi marido, que es su bebida del verano. Desde que la hice por primera vez con la Thermomix, ya se ha convertido en un habitual de mi casa y si alguna vez me he quedado sin chufas y compro una botella de horchata en el super, mi hija mayor no la quiere, me dice que sólo la gusta la que yo hago y la que toma en Valencia.
¡Riquísima! y si tenemos unos fartons para mojar en ella, ¡muchísimo mejor!
Es importante hacerla con agua mineral y al poder ser que esté muy fría para poder tomarla según la hagamos. Yo suelo meter los vasos en el congelador un par de horas o tres antes de hacerla para que también estén muy fríos.
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Sugerencia: A mí me gusta echar un trocito de canela junto con las chufas (1 cm.), al inicio de la receta.
Una vez que la hacemos hay que pasarla a través de un colador de tela para que no pasen los restos de chufas trituradas (si no lo tenemos, vale con un paño o gasa de tela). También es recomendable que antes de echarlas al vaso de la Thermomix las lavemos para desinfectarlas con un par de gotitas de hipoclorito sódico o lejía de uso alimentario y luego las aclaramos bien para eliminar la lejía o el hipoclorito sódico.
Horchata de chufa, con Thermomix
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Ingredientes:
– 250 g. de chufas (peso en seco)
– 1.500 g. de agua mineral
– 80 g. de azúcar
– 200 g. de cubitos de hielos
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Preparación:
Primero tenemos que poner a remojo las chufas: en un bol grande echamos los 250 g. de chufas y 500 g. de agua. Las tenemos que dejar en agua durante 12 horas, antes de hacer la horchata. Antes de empezar con la receta las pasamos por agua para eliminar los restos de impurezas que hayan quedado.
Ponemos en el vaso de la Thermomix las chufas escurridas y trituramos durante 1 minuto, a velocidad 10.
Añadimos 500 g. de agua y trituramos durante 1 minuto más, a velocidad 10.
Incorporamos 500 g. de agua y el azúcar. Programamos 20 segundos, a velocidad 5.
En una jarra grande de cristal, colocamos un colador de tela (o una gasa o paño fino de algodón) y echamos esta mezcla a través de él para separar la horchata de los restos de chufas trituradas. Escurrimos bien presionando una cuchara en los restos de chufas y retiramos.
Añadimos los hielos a la jarra y servimos la horchata o guardamos la jarra en el frigorífico hasta el momento de servirla.
* Sugerencia: es conveniente agitarla antes de tomarla porque esta horchata casera forma poso en el fondo del recipiente.
Si te digo que no la he hecho todavía. Ahí tengo una bolsa que compré la semana pasada, me la cobraron muy cara, tengo que ver si en el Mercado central las tienen a mejor precio. A ver si esta semana me pongo, tengo varias recetas pero si ya tienes adictos en casa, me cogeré la tuya. Lo del toque canela, me gusta. También puedes hacerla granizada, yo la prefiero así. Un beso y a disfrutar de la playa.
Hola Marisa, espero que os guste, ya me contarás. Un beso.
Hola Elena, anoche cuando vi ésta receta, me quedé…. yo la hice ayer para merendar!!!!. algo diferente el proceso, pues la he sacado de un libro de recetas Thermomix… PERO IGUAL DE BUENA QUE LA TUYA!!!!. Es que a mi marido y a mí nos encanta la horchata!!!
Aprovechando el comentario, te quisiera hacer una consulta… ¿os pasa que cuando hacéis una receta muy líquida, como es ésta de horchada o el gazpacho, al poner velocidad 9 ó 10 se sale algo de líquido por entre la junta de la tapa y el vaso y se derrama?. Gracias por tus recetas y tus consejos. Un beso desde Barcelona.
¡Muchas gracias a tí por verme, Eva!. Como bien ha comentado Rocío, te aconsejo que vayas a la delegación más cercana o habla con tu vendedora y compres una nueva goma. Un beso.
Hola Eva
A mi me pasaba lo mismo, quiero decir que cuando preparaba algo con mucho liquido al ponerlo a mucha velocidad se me derramaba y ponia la encimera perdida….
Me dijeron que la junta había cogido holgura y que la solución era cambiar la junta. Por lo visto era (o es) un problema muy común y en la última mejora de la máquina se ha puesto una junta de silicona que dura más tiempo.
Yo ya la he cambiado y la verdad es que se nota….
Tienes que hablar con tu vendedora o ir a la delegación que te pille más cerca y comprarla allí, creo que cuesta como unos 8 €
Espero que te sirva….
Hola Rocio,
Muchas gracias por tu recomendación. La compraré. Un beso. Eva.
Hola Eva, yo también la he cambiado como Rocío y mucho mejor. La que venía con la máquina enseguida me dio problemas. Un saludo.
Hola Rocío, a mí me pasó como a tí y desde que la he cambiado no he tenido problemas. Un saludo.
Madre mía, qué maravilla poder hacer horchata en casa, a mí y a mis hijos nos encanta, el problema que veo es que no sé si encontraré donde comprar las chufas.
Hola Manoli, suele haberlas en mercados tradicionales grandes o en mercadillos y en tiendas de frutos secos. ¡Espero que las encuentres!. Un saludo.