Ragú de pollo

¡Cómo me gusta el pollo!, la verdad es que de cualquier modo, con cualquier salsa y acompañamiento. Lo hago muchísimo para cenar y varío mucho de receta o de forma de hacerlo.

Ésta es una de esas recetas, que he descubierto hace poco y nos ha gustado muchísimo. En esta ocasión lo acompañé de arroz blanco y quedó una cena riquísima, por supuesto acompañado también de buen pan.

Yo lo hice sin poner la mariposa en las cuchillas y el pollo quedó perfecto, pero os recomiendo poner la mariposa para aseguraros de que quede perfecto.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 3 cebolletas partidas por la mitad (175 gr. aprox.)

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 8 muslos de pollo sin piel y con el hueso cortado al ras de la carne

– sal

– pimentón dulce

– tomillo fresco o seco

– 200 gr. de tomate natural triturado

– 200 gr. de tomate frito

– 20 gr. de azúcar

– 20 gr. de vinagre

– 70 gr. de aceitunas negras sin hueso

– 150 gr. de champiñones laminados

• Preparación:

Echamos las cebolletas y los dientes de ajo en el vaso de la Thermomix y programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos las cebolletas y los ajos triturados y sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras tanto, espolvoreamos el pollo con sal, pimentón y tomillo.

Lo añadimos al vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos los tomates, el azúcar y el vinagre. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos las aceitunas y los champiñones y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.

• Sugerencia: está perfecto acompañado de arroz blanco, arroz basmati, patatas fritas, puré de patata o ensalada.