Ya estamos en pleno otoño y empieza el frío y la lluvia, ¡vaya días llevamos de no parar de llover!. Cuando llego por las tardes a casa no hay cosa que más me guste que encender el horno para hacer un rico bizcocho, pan, magdalenas, …. La cocina se caldea y se llena de olores deliciosos.
Este bizcocho es uno de esos, tiene un sabor riquísimo y queda muy esponjoso (en la foto se aprecia muy bien) sin llevar harina, sólo con las avellanas y las galletas.
El último que hice lo llevé al trabajo y mi compañera Paula me dijo que la recordaba a la Nutella, pero sin chocolate, jajaja, ¡curiosa descripción!.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 200 gr. de avellanas
– 12 galletas, tipo María
– 6 huevos
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de vainilla
– 200 gr. de azúcar
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 40 gr. de ron
– 40 gr. de aceite de girasol
– azúcar glas para decorar
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel para hornear.
Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos los huevos y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
Añadimos la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.
Agregamos el ron y el aceite. Mezclamos durante otros 20 segundos, a velocidad 4.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 50 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, insertamos una aguja o palillo en el bizcocho y si sale seco es que ya está hecho.
Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Antes de servirlo, espolvoreamos azúcar glas por encima.
Lo llevé ayer a casa de unos amigos, para merendar y nos gustó mucho a todos. No leí lo de la vainilla líquida y eché azúcar avainillado en su lugar. No he utilizado nunca vainilla líquida, ¿me podrías decir que diferencia tiene con el azúcar avainillado?. Muchas gracias por tus recetas. Me encanta tu blog y lo visito a menudo.
Hola Asun, el aroma o extracto de vainilla aporta mucho más sabor. ¡Me alegra que te guste!. Un saludo.
Quiero hacer este bizcocho para llevar al trabajo esta semana, que es mi cumpleaños, pero tengo una duda.
Las avellanas… son crudas?
Estoy deseando hacerlo. Tiene una pinta estupenda!!!
Son tostadas, sin piel. ¡Espero que os guste!.
Estaba apunto de hacerlo , la receta del libro de thermomix
I Mirando veo que le dices a Txiri que las avellanas son tostadas i el libro pone crudas !!!! I la piel no se despega ni con agua caliente . Me Sandra bien ???
Yo creo que sí.
Simplemente DELICIOSO! !!!
La mitad de las avellanas las he puesto con piel y asi el bizcocho queda con un color oscurito muy bonito.
Gracias por tus recetas.
Me alegra que os guste, Tere.
Acabo de probar la masa en crudo y casi muero del placer.
¡Me alegra que te guste, Rubén!.