Mini cakes de hamburguesa con queso

¡Qué ricos están estos mini cakes!. Como su nombre indica saben a hamburguesa con queso y acompañados de un poco de ketchup y mostaza son un entrante perfecto y muy original para una cena con amigos.

No he llenado mucho los moldes para que no fuesen demasiado grandes, pero como no suben mucho, podéis llenarlos casi hasta arriba y así quedarán como magdalenas.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 12 mini cakes)

– 90 gr. de queso cheddar

– 100 gr. de cebolleta tierna, en trozos

– 50 gr. de beicon en tiras

– 100 gr. de champiñones

– 20 gr. de mantequilla

– 300 gr. de carne picada de ternera

– ½ cucharadita de orégano

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

– 1 huevo

– 150 gr. de leche entera

– 100 gr. de harina

– ½ cucharadita de levadura en polvo

– 1 pellizco de sal

 

  • Preparación:

Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix y lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la cebolleta, el beicon y los champiñones. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Añadimos la mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

Incorporamos la carne picada y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el queso cheddar picado, el orégano y la pimienta. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 1. Terminamos de mezclarlo bien con una espátula y reservamos en un bol.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Echamos el huevo en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Incorporamos la leche, la harina, la levadura y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula.

Lo vertemos en el bol junto con la carne reservada y mezclamos con la espátula.

Colocamos los moldes de magdalenas dentro de moldes individuales de silicona o dentro de una bandeja para 12 magdalenas y con una cuchara los rellenamos con la masa preparara hasta las ¾ partes (podemos llenarlos más porque esta masa apenas sube). Dejamos que reposen durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos los mini cakes y horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos calientes acompañados de patatas fritas, ketchup y mostaza.

  • Fuente: Receta de Diego Ferrer.
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26 Comentarios

  • Ana

    Nunca había visto una forma igual de presentar una hamburguesa y sabe mucho a queso, a mi marido seguro que le encanta, a el le encanta la mahonesa y aunque no comemos mucho en casa, la haré para esta noche

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