Mini cakes de hamburguesa con queso

¡Qué ricos están estos mini cakes!. Como su nombre indica saben a hamburguesa con queso y acompañados de un poco de ketchup y mostaza son un entrante perfecto y muy original para una cena con amigos.

No he llenado mucho los moldes para que no fuesen demasiado grandes, pero como no suben mucho, podéis llenarlos casi hasta arriba y así quedarán como magdalenas.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 12 mini cakes)

– 90 gr. de queso cheddar

– 100 gr. de cebolleta tierna, en trozos

– 50 gr. de beicon en tiras

– 100 gr. de champiñones

– 20 gr. de mantequilla

– 300 gr. de carne picada de ternera

– ½ cucharadita de orégano

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

– 1 huevo

– 150 gr. de leche entera

– 100 gr. de harina

– ½ cucharadita de levadura en polvo

– 1 pellizco de sal

 

  • Preparación:

Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix y lo trituramos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la cebolleta, el beicon y los champiñones. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Añadimos la mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

Incorporamos la carne picada y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el queso cheddar picado, el orégano y la pimienta. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 1. Terminamos de mezclarlo bien con una espátula y reservamos en un bol.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Echamos el huevo en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Incorporamos la leche, la harina, la levadura y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula.

Lo vertemos en el bol junto con la carne reservada y mezclamos con la espátula.

Colocamos los moldes de magdalenas dentro de moldes individuales de silicona o dentro de una bandeja para 12 magdalenas y con una cuchara los rellenamos con la masa preparara hasta las ¾ partes (podemos llenarlos más porque esta masa apenas sube). Dejamos que reposen durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos los mini cakes y horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos calientes acompañados de patatas fritas, ketchup y mostaza.

  • Fuente: Receta de Diego Ferrer.
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26 Comentarios

  • charini gomez

    se pueden hacer en moldes de papel?

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    • Elena

      Hola Charini, como ves en la foto, yo las hago en moldes de papel. Un saludo.

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  • Elo

    Muy buena idea!!

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  • Pilar

    Gracias Elena por tu estuoenda web y tus actualizaciones en Facebook. Te sigo ya desde hace unas semanas y he elaborado muchos de tus platos, siempre con éxito. Hoy mismo he hecho el arroz árabe y ayer el bizcocho de microondas. Tengo una duda respecto a los mini cakes: ¿deben servirse calientes? ¿estarán buenos fríos o perderán al no estar el queso fundido?
    Gracias por tu tarea y por responder siempre. Besos

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Pilar!. Con respecto a los mini cakes como más ricos están es calientes o templados para que el queso esté fundido. Besos.

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  • LALA

    QUE ORIGINALES!!!
    TIENEN QUE ESTAR BUENÍSIMOS…

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  • amelia

    me parecen muy originales, gracias por compartirlos, besos

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  • Erika

    Que buena pinta!
    Y…puedes dejar hecha la masa con anterioridad y meterlo al horno cuando se vaya a comer?
    Gracias como siempre!

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    • Elena

      Sí, Erika, puedes hacerlos así. ¡Espero que os gusten!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Charo

    los he hecho hoy para cenar y los niños han dicho que estaban riquísimos. (los que he puesto en moldes de papel se han pegado un poco, otros poquitos que puse en un molde de silicona, se desmoldan muy bien)

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  • yolanda

    Solo dos preguntitas se puede poner cualquie clase de queso,la carne picada puede ser de ternera o tambien vale la de pollo ,la leche puede ser desnatada y la ultima pregunta los champiñones pueden ser de bote o tienen que ser frescos,perdon porque fueron mas de dos se me fueron ocurrieendo de golpe siento ser tan pesada con lo de lo light pero intento quitar las kalorias que puedo por el colesterol pero no quiero renunciar a hacer estas cosas tan buenas que nos pones en tus recetas, perdona por el rollo ,un saludo y besos

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    • Elena

      Hola Yolanda, para que sean con sabor a hamburguesa tiene que ser carne mixta o de ternera, la leche entera o semidesnatada y los champiñones frescos. Un saludo.

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  • raquel

    hola
    acabo de hacer las mini cakes y estan deliciosasssss. la verdad es que tengo solo un par de semanas la maquinita pero nos estamos haciendo amigas. ya me he impreso un monton de recetas de tu web que tienen todas una pinta fantastica.
    gracias x tu web xq es fantastica

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Raquel!. Me alegra que te guste. Un saludo.

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  • maru

    ¡Espectaculares Elena!, yo que no soy muy de hamburguesas me han encantado, y en casa han sido vistas y no vistas. Ademas esta muy bien para cuando viene gente , se preparan en un momento.
    Otra receta que me guardo para repetir.
    Muchas gracias por tus recetas.

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  • sacri

    Hola Elena, acabo de ver esta receta en tu blog y tengo una duda, se puede hacer en otro recipiente que no sean moldes de papel? Gracias

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    • Elena

      Hola Sacri, se pueden hacer en molde de aluminio para flanes o en moldes de silicona para magdalenas. Un saludo.

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  • Fabiana

    Gracias por tu blog!!! Se pueden congelar!!!

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  • Ana

    Nunca había visto una forma igual de presentar una hamburguesa y sabe mucho a queso, a mi marido seguro que le encanta, a el le encanta la mahonesa y aunque no comemos mucho en casa, la haré para esta noche

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