Ya se que no debería cenar esta riquísima focaccia, pero el domingo no me pude resistir, jejeje, ¡qué buena está!.
Una de mis perdiciones es el pan, me gusta tanto dulce como salado, de harina de trigo, de centeno, integral, …y esta focaccia es una de esas masas de pan cubierta con cebolla crujiente que me encanta.
Sale bastante cantidad, ocupa toda la bandeja del horno. Una vez horneada la masa queda de color claro y sólo se dora por la base y por los laterales.
¡Espero que os guste!.
Focaccia de cebolla, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 porciones)
* Para la masa:
– 600 g. de harina de fuerza
– 380 g. de agua
– 20 g. de aceite de oliva y un poco más para la bandeja del horno
– 25 g. de levadura prensada fresca
– 1 pellizco de azúcar
– ½ cucharadita de sal
* Para la cobertura:
– 400 g. de cebolla (2 cebollas grandes)
– 40 g. de aceite de oliva
– 40 g. de agua
– 2 cucharaditas de sal
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Preparación:
1.- Masa:
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, 320 g. de agua, 20 g. de aceite, la levadura desmenuzada y el azúcar. Programamos 2 minutos y función espiga.
Añadimos la sal y 60 g. de agua. Programamos otros 2 minutos y función espiga.
Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una bandeja de horno, lo extendemos bien y con ayuda de la espátula colocamos la masa encima. Con las manos untadas en aceite de oliva, damos forma redonda a la masa y la aceitamos ligeramente. Cubrimos con un bol y dejamos subir en un lugar templado, entre 20 y 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º.
Sin amasarla, la extendemos en la bandeja de horno y con los dedos untados en aceite hacemos pequeñas hendiduras en la masa.
2.- Cobertura:
Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y programamos 6 segundos, a velocidad 4 o podemos cortarlas en gajos o rodajas.
Repartimos la cebolla sobre la superficie de la masa.
Vertemos el aceite, el agua y la sal en el vaso y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Esparcimos esta mezcla sobre la masa y la introducimos en el horno.
Horneamos durante 30-35 minutos, a 200º.
Sacamos y dejamos que enfríe un poco antes de cortarla en porciones.
* Fuente: Vorwerk.
Sólo que la hubieras publicado el domingo, tenía muchas cebollas para gastar con urgencia, pero eso tiene fácil solución. Seguro que está riquísima y si la cebolla es fresca, mejor. Yo también soy una adicta a las masas y al pan, así que me la llevo. Un beso
¡Anímate a probarla, Marisa!, está riquísima. Un beso.
Tiene una pinta estupenda!! Me la guardo para la cena de Sant Joan
¡Me alegra que te guste, Sonia!.
Que pinta, que pinta. Como la vean mis hijos me hacen entrar en la cocina ahora mismo.
¡Me alegra que te guste, Mª. José!.
hola! acabo de hacerlo buenisiiima!! a mi marido le encanta la cebolla y la focaccia esta triunfando!
te sigo todos los dias y gracias a estas recetas tan buenas q pones le doy uso a la thermomix y triunfo en la cocina…jijiji
un saludo!
¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Cristina!. Un saludo.