Me encanta esta receta por lo sencilla que es de hacer, los solomillos quedan en su punto y la salsa está riquísima.
La primera vez que la hice casi hubo peleas en casa (de broma, claro) porque mi cuñada no quería que sus hermanos lo comiesen para llevárselo en un tupper a su casa. No lo consiguió porque entre ellos y mi hija mayor, que acababan de llegar de esquiar, voló y no quedaron ni las migas, jajaja. Desde ese momento, la apunté en recetas favoritas para hacer en cenas especiales.
¡Espero que os guste!
Solomillos al jerez con ciruelas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 100 g de cebolla en trozos
– 50 g de aceite de oliva
– 2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g) cortados en rodajas de 2 cm
– harina para espolvorear la carne
– 1 cucharadita de sal (y algo más para salpimentar la carne)
– 1 pellizco de pimienta negra molida (y algo más para salpimentar la carne)
– 100 g de vino de Jerez Dulce
– 200 g de agua
– 100 g de ciruelas pasas sin hueso
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Preparación:
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente y servimos.
* Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Necesitaria saber si los 700 gra d carne es el total o 700 grs cada solomillo?
Muchas gracias!!’
Me encantan tus recetas, para San Juan hice la coca y super buena, lo q se me quemó un poquito de abajo pero tuvo mucho éxito.
Hola Marta, son 700 gr. aprox. en total. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.
Hola Elena:
Tengo una duda con esta receta. Los solomillos los colocas enteros en el vaso???? Cortados a trozos??? No entiendo muy bien ese punto.
Gracias por la aclaración. Saludos
Hola Marisela, en los ingredientes digo cómo hay que ponerlos: “cortados en rodajas de 2 cm.”. Un saludo.
Muchas gracias Elena: que sepas que aunque hay otro thermocetas…yo sigo tu blog. Gracias por todas las recetas, son fantásticas.
¡Muchas gracias, Marisela!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.
Que buena receta, a mis hijos el solomillo de cerdo les encanta, yo lo hago siempre o casi siempre con coca cola, pero esta receta la hare enseguida.
¡Espero que os guste, Mª. José!, ya me contarás. Un saludo.
¡¡¡Que buena pinta!!! Yo tengo la TM21 y me da la sensación de que dos solomillos es mucha carne para el vaso.
Hola Elena, yo creo que sí que puedes hacerlos en la TM 21. Ya me contarás.