Me encanta esta receta por lo sencilla que es de hacer, los solomillos quedan en su punto y la salsa está riquísima.
La primera vez que la hice casi hubo peleas en casa (de broma, claro) porque mi cuñada no quería que sus hermanos lo comiesen para llevárselo en un tupper a su casa. No lo consiguió porque entre ellos y mi hija mayor, que acababan de llegar de esquiar, voló y no quedaron ni las migas, jajaja. Desde ese momento, la apunté en recetas favoritas para hacer en cenas especiales.
¡Espero que os guste!
Solomillos al jerez con ciruelas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 100 g de cebolla en trozos
– 50 g de aceite de oliva
– 2 solomillos de cerdo (aprox. 700 g) cortados en rodajas de 2 cm
– harina para espolvorear la carne
– 1 cucharadita de sal (y algo más para salpimentar la carne)
– 1 pellizco de pimienta negra molida (y algo más para salpimentar la carne)
– 100 g de vino de Jerez Dulce
– 200 g de agua
– 100 g de ciruelas pasas sin hueso
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Preparación:
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 4 segundos, a velocidad 5. A continuación, sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y espolvoreamos con harina.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la sal, la pimienta y la carne. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente y servimos.
* Fuente: Receta de Angelines Turégano.
Hola Elena!
Muchas gracias por darnos tantas ideas para cocinar. Me gustaría hacer está receta para año nuevo. Pero tengo varias dudas. Podría hacerla con vino de Pedro Ximenez? Como tengo que hacer el doble de cantidad podría preparar la salsa en la thermomix y que la carne se hiciera en una cacerola? Cuanto tiempo necesitaría que se cociese para estar en su punto? Muchas gracias
Hola Beatriz, sí que puedes utilizar Pedro Ximénez. En cuanto a los tiempo para el doble de cantidad no te lo puedo asegurar porque no lo he probado. Un saludo.
Hola Elena!! Menudo descubrimiento has sido!!! Es genial encontrar recetas originales, buenísimas y lo más importante: con productos que todos tenemos en casa.
Tengo a 10 personas a comer y esta receta me parece estupenda, lo único es que entre ellos hay dos niños que les cuesta probar cosas nuevas… por lo que había pensado hacer el solomillo al horno y posteriormente bañarlo con la salsa (apartando el de los niños para que no tenga la salsa). Se puede hacer la salsa a parte? y cómo sería por favor?
Mil gracias!! y FELIZ AÑOS tod@s!
Hola Marta, me alegra que te guste el blog. En cuanto a la receta la salsa se hace igual que está pero sin los solomillos. ¡Feliz año nuevo!.
Hola!! Soy nueva en el mundo thermomix y ésta es la primera receta que he hecho y la verdad que me salió muy buena. Pero me gustaria hacerla con solomillo de ternera, la receta cambiaria? Los tiempos,velocidades…
Muchas gracias,me encanta el blog , lo que como tengo la 21 tengo que andar cambiando las velocidades y tal pero creo que me manejo bien
¡Me alegra que te guste el blog, Marta!. En cuanto a la receta, no he probado a hacerla con solomillo de ternera, supongo que necesitará más tiempo. Un saludo.
Anoche hice esta receta , me salió genial toda mi familia me felicito , utilizo muchos recetas de tu blog y salen geniales gracias .. Sigue así 🙂
¡Me alegra mucho que te guste, Susana!.