Almíbar para bañar bizcochos

Cuando hago tartas para cumpleaños con bizcocho, siempre las echo almíbar para que queden más jugosas.

El almíbar lo podemos hacer de distintos sabores, como de vainilla, canela, limón, naranja, chocolate, … y habitualmente llevan algo de licor o ron (opcional).

Con estos ingredientes da para 3 o 4 tartas y se conserva perfectamente en el frigorífico. A veces, cuando hacemos la tarta nos damos cuenta que necesitamos el almíbar cuando ya la vamos a montar y nos retrasamos un montón porque además de hacerlo hay que esperar a que enfríe. De este modo, siempre lo tenemos listo para utilizar y nos ahorramos tiempo cuando preparamos la tarta.

¡Espero que os guste!

Almíbar para bañar bizcochos, con Thermomix

•  Ingredientes: (para 400 g)

– 300 g de agua

– 250 g de azúcar

– 5 g de aroma de vainilla

– la piel de 1/2 naranja (sin parte blanca)

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix echamos el azúcar, el agua, el aroma de vainilla y la piel de naranja. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Retiramos a un bol y dejamos enfriar.

Una vez esté totalmente frío lo echamos en un bote de cristal, lo cerramos con la tapa y metemos al frigorífico.

Dura mucho tiempo y con esta cantidad podemos bañar entre 3 y 4 tartas.

• Sugerencias: 

Podemos hacer el almíbar con distintos sabores, como éstos:

* Almíbar de limón: sustituimos la piel de naranja por piel de limón y la vainilla por 15 g de zumo de limón.

* Almíbar de naranja: además de la piel de naranja, añadimos 10 g de zumo de naranja y 10 g de Cointreau.

* Almíbar de canela: sustituimos la vainilla por 1 palo de canela o 1 cucharadita de canela molida (podemos poner o no la piel de naranja).

* Almíbar de vainilla: no echamos la piel de naranja y, además del aroma de vainilla, también echamos una vaina de vainilla abierta por la mitad.

* Almíbar de chocolate: sustituimos la piel de naranja y la vainilla por 1 cucharada de cacao puro en polvo (Valor). También está muy rico si con el cacao echamos la vainilla o la piel de naranja.

* Almíbar de café: sustituimos la piel de naranja y la vainilla por 1 cucharadita de café soluble.

* Almíbar con licor: podemos poner la piel de naranja o de limón para que le de más sabor (es opcional) y una vez terminados los 9 minutos, añadimos 30 g del licor que más nos guste como ron, coñac, Kirsch, Amaretto, Cointreau, whisky, … Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Si queremos que no tenga alcohol, lo echamos al principio de la receta con el resto de ingredientes para que se evapore.

* Para tartas infantiles: en vez de almíbar podemos mojar los bizcochos con leche previamente calentada unos segundos en el microondas con 2 cucharaditas de azúcar, lo mezclamos hasta que el azúcar se disuelva y dejamos enfriar. También podemos añadir 1 cucharada de Cola-Cao o Nesquik (en este caso sólo echaremos 1 cucharadita de azúcar). Si hacéis una tarta de fresa se puede bañar con leche mezclada con 2 cucharaditas de Nesquik de fresa.

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