Ya empieza la temporada de las setas y sobre todos de los níscalos. En la zona donde vivo y trabajo es muy típico ir a por setas y unas de las que más nos gustan son los níscalos, aunque todavía no hay muchos porque apenas ha llovido.
El viernes pasado tenían en la frutería donde suelo comprar un caja y no pude resistirme a comprar unos pocos. El sábado hicimos estas patatas con níscalos que quedaron riquísimos y que ya me están pidiendo que repita, jajaja.
Es una receta sencilla, en cuanto a las patatas he utilizado las de la variedad monalisa, tenía en casa un bolsita de estas patatas para guarnición y han quedado perfectas.
¡Espero que os gusten!
Patatas con níscalos, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 4 personas)
– 75 g de pimiento verde
– 75 g de pimiento rojo
– 120 g de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 500 g de patatas peladas, en trozos
– 300 g de níscalos bien lavados y partidos en trozos
– 1 cacito o 1 pastilla y media de caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– una pizca de pimienta negra molida
– 600 g de agua
-
Preparación:
Ponemos los níscalos en un bol grande con agua para que suelten la tierra. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolla y los ajos. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, vamos pelando y cortando las patatas.
Echamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas troceadas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
Agregamos los níscalos, bien lavados y troceados, el cacito de caldo, la hoja de laurel, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, lo echamos en una sopera o en los platos directamente y servimos.
* Fuente: Cocina fácil de Pilar.
Hola! Me encantan los niscalos y estoy deseando hacer la receta, pero me sirve una duda:
cuando colocamos la mariposa en el momento de las patatas, no ponemos giro a la izda? Sólo vel cuchara? El giro a la izda solo al añadir los niscalos?
Gracias!
Hola Ana, son sólo 2 minutos, no hace falta el giro a la izquierda pero lo puedes poner. Un saludo.
Muchas gracias! Ya te contare;)
¡De nada, Ana!.
He realizado el guiso y solo comentar que aunque de sabor han salido magníficas sin embargo han quedado las patatas totalmente desechas, ¿ no será que hay que echar las patatas menos tiempo que los níscalos.
Saludos y enhorabuena por tu blog
Paco
Hola Francisco, este tipo de recetas varía muchísimo según el tipo de patata que utilicemos, por eso he puesto en la receta las que yo utilizo. A mí me quedan enteras y justo en su punto con estos tiempos. Un saludo.
Este ha sido nuestro plato de hoy. La verdad que era una receta que nunca había probado y nos ha encantado.
Me han sobrado más niscalos y voy a ver con que otra receta me ánimo. Tal vez al ajillo.
Gracias Elena como siempre de diez.
¡Me alegra mucho que os hayan gustado, compi!. Un beso.
Hola! Ayer descubrí tu blog por casualidad. En internet hay muchísimas páginas para cocinar con thermomix y siempre me vuelvo loca de una a otra (al final no hacía nada) y ayer no sabía cómo preparar unos niscalos y te encontré. Ha sido todo un descubrimiento! He mirado varias recetas tuyas y me encanta tu manera de cocinar y de explicarte. Y lo de la receta del día en el Facebook me resulta un acierto total! En fin… Q ya tienes otra seguidora más!
Por cierto, la receta de patatas con niscalos riquísima! Ah! He leído q eres de Torrelavega, yo soy mitad de Bilbao, mitad de Castro Urdiales.
Un saludo, y a seguir igual de bien
¡Me alegra mucho que te guste el blog, Ainara!. ¡¡¡Bienvenida!!!.