Ya empieza la temporada de las setas y sobre todos de los níscalos. En la zona donde vivo y trabajo es muy típico ir a por setas y unas de las que más nos gustan son los níscalos, aunque todavía no hay muchos porque apenas ha llovido.
El viernes pasado tenían en la frutería donde suelo comprar un caja y no pude resistirme a comprar unos pocos. El sábado hicimos estas patatas con níscalos que quedaron riquísimos y que ya me están pidiendo que repita, jajaja.
Es una receta sencilla, en cuanto a las patatas he utilizado las de la variedad monalisa, tenía en casa un bolsita de estas patatas para guarnición y han quedado perfectas.
¡Espero que os gusten!
Patatas con níscalos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 75 g de pimiento verde
– 75 g de pimiento rojo
– 120 g de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 500 g de patatas peladas, en trozos
– 300 g de níscalos bien lavados y partidos en trozos
– 1 cacito o 1 pastilla y media de caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– una pizca de pimienta negra molida
– 600 g de agua
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Preparación:
Ponemos los níscalos en un bol grande con agua para que suelten la tierra. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolla y los ajos. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, vamos pelando y cortando las patatas.
Echamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas troceadas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
Agregamos los níscalos, bien lavados y troceados, el cacito de caldo, la hoja de laurel, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, lo echamos en una sopera o en los platos directamente y servimos.
* Fuente: Cocina fácil de Pilar.
Hola! Felicidades por tu blog, te sigo siempre, pero es la primera vez q escribo. Quiero hacer la receta para 6, aumento las cantidades en proporcion y el tiempo lo dejo igual? Gracias desde Valladolid,un saludo!
Hola María José, yo creo que tienes que aumentar el tiempo unos minutos. Un saludo.
Hola Elena, una pregunta de auténtico ignorante: ¿no hace falta echar algo de sal? Muchas gracias por la receta!
Hola Daniel , la pastilla o el cacito de caldo aportan la sal. De todos modos, yo suelo echar poca sal. Cuando termine de hacerse, lo pruebas y si le falta, le añades un poquito de sal. Un saludo.
Hola! Yo no he tenido éxito en esta receta…a penas estoy empezando a cocinar con Thermomix, quizás no he elegido el plato adecuado para comenzar, aunque todas las recetas que había hecho hasta ahora me habían quedado fenomenal! las patatas se me han deshecho y la salsa quedo oscurísima, en cambio los níscalos crudos, y en general nada sabroso…una pena! han ido a la basura…pero bueno, yo no me desanimo, a seguir probando recetas! Gracias por tu blog!
¡Qué pena, Laura!, es un plato riquísimo y queda en su punto. Un saludo.
Elena, buenísimo! He hecho las patatas con níscalos este mediodía para comer, me ha encantado. Como compré una cajita de medio kilo de níscalos, voy a ver si con el resto hago la quiche o el rissoto.
Te quería preguntar cuándo tengo que poner pimentón dulce y cuándo pimentón picante, porque cuando no se especifica en la receta no se cuál poner …:-(
Te digo lo que todas, enhorabuena por tu blog y gracias por estas rectas que nos ayudan a cocinar día a día
Bs
Nana
¡Muchísimas gracias, Nana!, me alegra que te guste el blog. En cuanto al pimentón, yo siempre pongo del dulce. Besos.