Ya empieza la temporada de las setas y sobre todos de los níscalos. En la zona donde vivo y trabajo es muy típico ir a por setas y unas de las que más nos gustan son los níscalos, aunque todavía no hay muchos porque apenas ha llovido.
El viernes pasado tenían en la frutería donde suelo comprar un caja y no pude resistirme a comprar unos pocos. El sábado hicimos estas patatas con níscalos que quedaron riquísimos y que ya me están pidiendo que repita, jajaja.
Es una receta sencilla, en cuanto a las patatas he utilizado las de la variedad monalisa, tenía en casa un bolsita de estas patatas para guarnición y han quedado perfectas.
¡Espero que os gusten!
Patatas con níscalos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 75 g de pimiento verde
– 75 g de pimiento rojo
– 120 g de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– 500 g de patatas peladas, en trozos
– 300 g de níscalos bien lavados y partidos en trozos
– 1 cacito o 1 pastilla y media de caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– una pizca de pimienta negra molida
– 600 g de agua
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Preparación:
Ponemos los níscalos en un bol grande con agua para que suelten la tierra. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolla y los ajos. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, vamos pelando y cortando las patatas.
Echamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas troceadas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
Agregamos los níscalos, bien lavados y troceados, el cacito de caldo, la hoja de laurel, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, lo echamos en una sopera o en los platos directamente y servimos.
* Fuente: Cocina fácil de Pilar.
Nos hemos deleitado comiendo este plato, lo he hecho para dos, usando la mitad de patatas, 200 gr de setas y medio litro de agua, y sólo una pastilla de caldo lo demás prácticamente igual. El resultado fabuloso
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Jesús!.
Buenísimo!! Lo hemos comido hoy y no ha quedado nada de nada!!! Muchísimas gracias por otra gran receta! Muakkss
¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, Ana!.
esta semana la hago tiene una pinta fabulosa
¡Espero que os guste, Carmen!, ya me contarás. Un saludo.
Riquísimas! Me encantan los niscalos! Es el plato de mi niñez… Recuerdo a mi padre cogiéndolos y haciendo una olla enterita… Ya no coje tantos, pero en cuanto los vea en la frutería los hago. Mil gracias x la receta!
¡Me alegra que te guste, Susana!.