Tarta «Árbol de Navidad»

¡Con esta tarta queda inaugurada la temporada de recetas especiales para Navidad!, jejeje.

No todas las recetas que publicaré a partir de hoy van a ser especiales para estos días, pero sí que intentaré poner bastantes. Por si no lo habéis visto, ya está a la derecha el arbolito de Navidad que os llevará a todas las recetas que creo que os pueden servir para las comidas y cenas especiales de Navidad.

En cuanto a este árbol, lo he hecho en un molde de silicona con esta forma pero si no lo tenéis lo podéis hacer en un molde rectangular y, una vez esté frío, lo recortáis dándolo la forma.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

* Para el bizcocho genovés:

– 4 huevos (a temperatura ambiente)

– 120 gr. de azúcar

– 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla

– 120 gr. de harina de repostería

– 1 pellizco de sal

* Para rellenar:

– 150 gr. de leche

– 2 cucharaditas de Nesquik de fresa

– 250 gr. de mermelada de fresas

* Para decorar:

– 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 25 gr. de queso Philadelphia

– 80 gr. de azúcar glas

– 6-8 frambuesas (o grosellas)

– 6-8 arándanos

– perlas de azúcar

• Preparación:

1.- Bizcocho genovés:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4 (sin programar temperatura).

Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de la mariposa. Programamos 4 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

Vertemos es preparación en un molde de silicona con forma de árbol de Navidad, engrasado con mantequilla. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

2.- Relleno:

Cuando el bizcocho esté completamente frío, lo abrimos por la mitad. Colocamos la parte de abajo en una bandeja.

En un vaso echamos la leche y el Nesquik, lo mezclamos bien y con un pincel mojamos la parte del bizcocho que hemos colocado en una bandeja.

Untamos con la mermelada y colocamos con cuidado la otra parte del bizcocho. También lo mojamos con la leche con Nesquik. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata y el queso Philadelphia y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, vigilando por el bocal hasta que veamos que la nata está montada.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos el azúcar glas. Mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Metemos la nata montada en un manga pastelera con boquilla de estrella y vamos decorando nuestro árbol con la nata, desde el centro hacia afuera y por los laterales.

Colocamos las frambuesas, los arándanos y las perlitas de azúcar sobre la nata.

¡Ya tenemos lista nuestra tarta «Árbol de Navidad»!.

• Fuente: Lecturas.