Salsa de Pedro Ximénez

Hoy tenemos la receta de una de las salsas más ricas para acompañar carne. Es la salsa de vino de Pedro Ximénez.

El Pedro Ximénez es un vino dulce hecho con uva Pedro Ximénez (se cultiva en algunas zonas vinícolas de Andalucía), perfecto tanto para hacer una salsa reducida y acompañar platos de carne, como para utilizar en repostería.

Si estáis pensado en una salsa poner para acompañar un plato de carne, os aseguro que ésta os encantará.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 300 gr.)

– 350 gr. de vino de Pedro Ximénez

– 120 gr. de nata líquida para cocinar

– el zumo de ½ naranja

– 1 cucharadita de Maizena

– sal y pimienta

  • Preparación:

Ponemos el vino en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Terminado este tiempo, comprobamos que el líquido se ha reducido a la mitad aproximadamente.

Echamos el zumo de naranja en un vaso o bol pequeño y añadimos la Maizena. La disolvemos mezclando bien con una cucharita.

Añadimos al vaso de la Thermomix la nata, un poco de sal, una pizca de pimienta y la Maizena disuelta en el zumo de naranja. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Vertemos en una salsera y servimos junto con la carne que hayamos preparado.

28 comentarios en «Salsa de Pedro Ximénez»

  1. hola,quiero hacer un solomillo ternera en salsa y habia pensado en esta,¿se puede usar cualquier otro vino dulce?o tiene q ser el de pedro ximenez.gracias

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