Tarta de turrón de Jijona

¡¡¡Feliz día de Nochebuena y feliz Navidad!!! Espero que paséis unos días estupendos con vuestras familias y seres queridos y que podamos disfrutar de estas comidas y cenas tan familiares que tenemos estos días.

Nosotros cenamos en casa de mis suegros y, como todos los años, soy la encargada de los postres y de algunos entrantes. Una de las tartas de esta noche es ésta: “Tarta de turrón de Jijona”, que espero les guste a todos y, ya que estamos en Navidad, una tarta de turrón me parece muy apropiada.

Si os apetece, la podéis hacer por la mañana para que esté perfecta, totalmente cuajada y fría para el postre de la cena de esta noche.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de turrón de Jijona, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para un molde de 23 cm de diámetro)

* Para la base:

– 250 g de galletas a la canela

– 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

 

* Para el relleno:

– 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 g (turrón blando)

– 2 sobres de preparado para cuajada

– 750 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 250 g de leche entera

– 100 g de leche condensada

 

* Para decorar:

– 1 cucharada de crocanti de almendras

– 1 o 2 barquillos en trocitos

– 2 barquillos (pueden ser relleno de turrón)

– cacao puro en polvo

 

• Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm de diámetro y lo prensamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.

 

2.- Relleno:

Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.

Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado.

Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

 

3.- Decoración:

Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con crocanti de almendra y los barquillos machacados o en trocitos.

Desmoldamos y colocamos 2 barquillos enteros en el centro de la tarta

Partimos en porciones y servimos.