¡¡¡Feliz día de Nochebuena y feliz Navidad!!! Espero que paséis unos días estupendos con vuestras familias y seres queridos y que podamos disfrutar de estas comidas y cenas tan familiares que tenemos estos días.
Nosotros cenamos en casa de mis suegros y, como todos los años, soy la encargada de los postres y de algunos entrantes. Una de las tartas de esta noche es ésta: “Tarta de turrón de Jijona”, que espero les guste a todos y, ya que estamos en Navidad, una tarta de turrón me parece muy apropiada.
Si os apetece, la podéis hacer por la mañana para que esté perfecta, totalmente cuajada y fría para el postre de la cena de esta noche.
¡Espero que os guste!
Tarta de turrón de Jijona, con Thermomix
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Ingredientes: (para un molde de 23 cm de diámetro)
* Para la base:
– 250 g de galletas a la canela
– 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
* Para el relleno:
– 1 tableta de turrón de Jijona, de 300 g (turrón blando)
– 2 sobres de preparado para cuajada
– 750 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 250 g de leche entera
– 100 g de leche condensada
* Para decorar:
– 1 cucharada de crocanti de almendras
– 1 o 2 barquillos en trocitos
– 2 barquillos (pueden ser relleno de turrón)
– cacao puro en polvo
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm de diámetro y lo prensamos con ayuda del cubilete o una cuchara, para formar la base de la tarta. Reservamos en el frigorífico.
2.- Relleno:
Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 5 segundos, a velocidad 7.
Añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado.
Dejamos que enfríe un poco y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
3.- Decoración:
Espolvoreamos cacao por encima y decoramos con crocanti de almendra y los barquillos machacados o en trocitos.
Desmoldamos y colocamos 2 barquillos enteros en el centro de la tarta
Partimos en porciones y servimos.
Hola Elena!!!! De verdad q no se q haría sin tus recetas!!!! A esta se le puede poner cobertura de chocolate ? Le pegaría? Aguantaría lo de abajo? Gracias adelantadas como siempre. Feliz salida y entrada de año
Hola Nora, sí se le puede poner cobertura de chocolate una vez esté bien cuajada. ¡Feliz 2014!.
Me encanta, estoy con ls manos a la masa pero he puesto la cuajada en el segundo paso con la leche, nata etc… Saldrá bien,? se me paso y le he puesto 3seg velocidad siete y luego he continuado …gracias .
Feliz 2014
Seguro que te queda perfecta, Pilo. Feliz 2014!!!.
Hola Elena!!!
Feliz Año!!
Hice esta tarta ayer y la serví de postre en la cena. Fue un gran éxito, Gracias!!
Un abrazo
¡Feliz Año, Marga!, me alegra que os haya gustado. Un abrazo.
Hola Elena
Lo primero enhorabuena por tu blog, me encanta!
De la tarta varias cosas a comentar:
– Base: A mi me ha quedado muy dura. La volví a repetir sin aplastar casi con el cubilete, prácticamente sólo igualando y volvió a quedar dura aunque menos.
– Interior: Estaba bueno, pero con lo bien que olía y sabía en caliente, me ha sorprendido que una vez cuajada y fría sabía muy poco o menos de lo que me esperaba.
– Cobertura: No le puse cacao, sólo el crocanti y estaba buena. (Para alguien que te ha comentado que es alérgico).
Alguna solución? Por ejemplo, no poner calor cuando se pone la galleta y la mantequilla? O quedará demasiado suelto? Añadir más turrón? O será demasiado e igual no cuaja bien?
Yo mientras tanto voy a seguir haciendo pruebas porque me ha parecido una tarta muy chula.
Un beso enorme.
Feliz Año Nuevo
¡Muchas gracias, Elena!, me alegra que te guste el blog. ¡Feliz Año Nuevo!.