Ya estamos a mitad de semana y estoy deseando que llegue el viernes. ¡Qué semana más agotadora está siendo!, tengo hasta pocas ganas de cocinar y eso, según dice mi marido, es raro, raro.
Hoy tenemos una receta perfecta para el aperitivo del fin de semana o como cena. A nosotros nos gusta mucho la sepia a la plancha y nunca la había hecho de otro modo hasta que descubrí esta receta, ¡nos encanta!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1.500 gr. de sepia limpia cortada en dados
– 80 gr. de aceite de oliva
– 230 gr. de brandy
– 350 gr. de cebolla en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 250 gr. de tomate natural triturado (en conserva)
– ½ guindilla seca (opcional)
– 1 pastilla de caldo de pescado
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
- Preparación:
Ponemos la sepia en el vaso de la Thermomix junto con 30 gr. de aceite y 30 gr. de brandy. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, el ajo y los 50 gr. restantes de aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5 y a continuación, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el tomate triturado y rehogamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, los 200 gr. de brandy restantes y la sepia escurrida. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos del vaso y servimos.
Menuda pinta tiene esa sepia! Me anota la receta para probarla porque debe estar de muerte.
Un saludo
¡Me alegra que te guste, Yoly!. Un saludo.
En Mallorca se le añaden pasas y piñones al final
¡Gracias, María!.
Hola Elena.Como buena mallorquina tengo que probar esta receta.El sabado vienen amigos a comer,seremos 6 si hago un buen entrante y a la sepia le añado un flan de arroz,crees que sera suficiente?.Muchisimas gracias.
Yo creo que sí, Marga, es un plato perfecto. Un saludo.
Otra pregunta.Puedo hacerla por noche y comerla al mediodia?.Gracias otra vez y que pases un buen dia.
Hola Marga, es mejor comerla recién hecha. Un saludo.
Hola muy buena receta parece facil la punto.
¡Me alegra que te guste!.
Hola Elena! sigo encantada con tus recetas, con todas!!!! tengo una duda siempre con las recetas que llevan alcohol y el tema de darles a los niños………………cómo se hace? gracias y un saludo.
Hola Nora, en todas las receta el alcohol se cocina y se evapora, pero ya es elección de cada uno el darles ese plato o no. En este caso, que lleva mucho brandy yo no se lo doy a mis niñas. Un saludo.
Permitidme que puntualice, si el alcohol se evapora es que ya no hay alcohol, se va en forma de vapor. Es química
¡Muchas gracias, Laura!.