Ya estamos a mitad de semana y estoy deseando que llegue el viernes. ¡Qué semana más agotadora está siendo!, tengo hasta pocas ganas de cocinar y eso, según dice mi marido, es raro, raro.
Hoy tenemos una receta perfecta para el aperitivo del fin de semana o como cena. A nosotros nos gusta mucho la sepia a la plancha y nunca la había hecho de otro modo hasta que descubrí esta receta, ¡nos encanta!.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1.500 gr. de sepia limpia cortada en dados
– 80 gr. de aceite de oliva
– 230 gr. de brandy
– 350 gr. de cebolla en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 250 gr. de tomate natural triturado (en conserva)
– ½ guindilla seca (opcional)
– 1 pastilla de caldo de pescado
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
- Preparación:
Ponemos la sepia en el vaso de la Thermomix junto con 30 gr. de aceite y 30 gr. de brandy. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, el ajo y los 50 gr. restantes de aceite. Troceamos 3 segundos, a velocidad 5 y a continuación, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el tomate triturado y rehogamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, los 200 gr. de brandy restantes y la sepia escurrida. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Retiramos del vaso y servimos.
K buena pinta como todo lo que haces…te queria pedir un favor no tendras la receta de mouse de gofio
Hola Sonia, no la tengo pero si tengo gofio en casa y es una de las recetas que quiere preparar, ya te contaré. Un saludo.
hola!! me encantan tus receta
nueva con la thermomix,pero me estas llevando de la mano gracias a tu blog,un saludo
¡Me alegra mucho que te guste el blog, Lola!.
Hola Elena. No soy mucho de pastillas de caldo. Se podria sustituir por otra cosa? Sal? Muchas gracias por tus recetas. Todas un exito
Hola Nuria, si no quieres echar la pastilla, sólo tienes que añadir un poco de sal. Un saludo.
He hecho la receta esta noche y esta buena no, buenisima, y la salsa… UF… menos mal que se ha acabado el pan. No tenia brandy y he usado vino tinto, y en vez de pastilla de caldo, sal, el resultado… impresionante. Repito seguro, gracias por la receta.
¡Me alegra mucho que os haya gustado, Mónica!.