¡Deliciosos estos muffins!, son extra de chocolate ya que la masa lleva cacao, pepitas de chocolate y por encima, chocolate fondant, con leche y blanco, ¡ufff, qué ricos!
La cantidad de muffins depende del tamaño de los moldes, a mí me han salido ocho pero bastante grandes. Si no tenéis estos moldes de papel, se pueden hacer con papel de hornear muy fácilmente (más abajo está explicado cómo hacerlos) o se pueden hacer en molde para magdalenas.
¡Espero que os gusten!
Muffins de cacao con tres chocolates, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8-10 unidades)
– 230 g de harina de fuerza
– 50 g de cacao puro en polvo
– 150 g de azúcar
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 2 yogures griegos (250 g)
– 80 g de aceite de girasol
– 2 huevos grandes (L)
– 40 g de leche
– 80 g de pepitas de chocolate
– 15-20 g de chocolate fondant en trozos de 1 cm aprox.
– 15-20 g de chocolate con leche en trozos de 1 cm aprox.
– 15-20 g de chocolate blanco en trozos de 1 cm aprox.
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina de fuerza, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la leche. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Añadimos la mezcla seca reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos las pepitas o perlas de chocolate y mezclamos con la espátula. Vertemos en un bol o manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.
Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio o de moldes de silicona individuales para magdalenas o muffins. Si no tenemos estos moldes de papel los podemos hacer del siguiente modo:
- Cortamos 9 cuadrados de papel de horno de 14 cm. de lado. Colocamos el papel sobre la abertura del molde de aluminio o de silicona y empujamos con los dedos apretando bien para que tome la forma del molde. Repetimos el procedimiento con el resto de papeles.
Rellenamos los moldes con la masa hasta la mitad de cada uno aprox. y distribuimos por encima los trozos de chocolate fondant, chocolate con leche y chocolate blanco.
Horneamos durante 25-28 minutos, a 180º.
Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena !! Fantástica esta receta. La quiero hacer para el cumple de mi hijo pero se deben hacer en el mismo momento de consumirlos o se pueden dejar ya horneados el dia antes y guardados en un tupper y volver a calentarlos un poco cuándo se vayan a servir ? Gracias
Hola Carmen, se pueden dejar hechos el día anterior. No hace falta calentarlos, sólo si quieres que el chocolate de arriba esté blando. Un saludo.
Hola!!!
Me encanta todas las recetas!!!
Una cosita, el horno se pone a 180 grados, pero solo la parte de abajo o las dos posiciones???
Muchas gracias!!!
Hola Vanessa, se pone con calor arriba y abajo. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.
Elena me gustaría hacerlos ahora pero no tengo cacao puro, puedo sustituirlo por algo???
Hola Cristina, tal vez se pueda sustituir por chocolate negro rallado. No lo he probado pero creo que puede quedar bien. Un saludo.
Buenas!
Quería saber si la levadura royal se puede sustituir por gasifican? es que necesito levadura sin gluten ni lactosa y la Royal pone que es sin gluten pero que puede contener leche.
Hola Silvia, no lo he probado pero creo que sí quedará bien con los sobres de gasificante. Un saludo.