¡Deliciosos estos muffins!, son extra de chocolate ya que la masa lleva cacao, pepitas de chocolate y por encima, chocolate fondant, con leche y blanco, ¡ufff, qué ricos!
La cantidad de muffins depende del tamaño de los moldes, a mí me han salido ocho pero bastante grandes. Si no tenéis estos moldes de papel, se pueden hacer con papel de hornear muy fácilmente (más abajo está explicado cómo hacerlos) o se pueden hacer en molde para magdalenas.
¡Espero que os gusten!
Muffins de cacao con tres chocolates, con Thermomix
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Ingredientes: (para 8-10 unidades)
– 230 g de harina de fuerza
– 50 g de cacao puro en polvo
– 150 g de azúcar
– 1 sobre de levadura química en polvo
– 1 pellizco de sal
– 2 yogures griegos (250 g)
– 80 g de aceite de girasol
– 2 huevos grandes (L)
– 40 g de leche
– 80 g de pepitas de chocolate
– 15-20 g de chocolate fondant en trozos de 1 cm aprox.
– 15-20 g de chocolate con leche en trozos de 1 cm aprox.
– 15-20 g de chocolate blanco en trozos de 1 cm aprox.
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la Thermomix ponemos la harina de fuerza, el cacao puro en polvo, el azúcar, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos los yogures, el aceite, los huevos y la leche. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Añadimos la mezcla seca reservada y programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos las pepitas o perlas de chocolate y mezclamos con la espátula. Vertemos en un bol o manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 10-15 minutos.
Colocamos los moldes de papel para muffins dentro de un molde de aluminio o de moldes de silicona individuales para magdalenas o muffins. Si no tenemos estos moldes de papel los podemos hacer del siguiente modo:
- Cortamos 9 cuadrados de papel de horno de 14 cm. de lado. Colocamos el papel sobre la abertura del molde de aluminio o de silicona y empujamos con los dedos apretando bien para que tome la forma del molde. Repetimos el procedimiento con el resto de papeles.
Rellenamos los moldes con la masa hasta la mitad de cada uno aprox. y distribuimos por encima los trozos de chocolate fondant, chocolate con leche y chocolate blanco.
Horneamos durante 25-28 minutos, a 180º.
Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena, soy nueva en este mundillo de la termomix me la acabo de comprar y la verdad q es lo mejor q he hecho… También decirte q es una pasada tu blos.Buen,si puedes ayudarme, q harina puedo utilizar sin gluten, de arroz,de maíz…. Somos 2 celíacas en casa
Hola Magda, no te puedo aconsejar en harinas para celiacos porque no las conozco. Sólo he utilizado la de esta receta: https://www.misthermorecetas.com/2014/04/03/bizcocho-de-limon-sin-gluten/
Un saludo.
Anda, mi pasión, el chocolate y además por partida triple, me encantan estas magdalenas cuando voy a algún cafe por las calles me pido estos muffins, te quiero dar una idea porque tb puedes colgar los de queso y arándanos y están simplementes completos y riquísimos, igualmente me apunto esta. Ads guapa y que nunca dejes el blog, hija mía
¡Muchas gracias, Ana!.
Hola Elena,
Fantástico blog. Repito recetas, pruebo nuevas, cambio cosas pero siempre resultan. Que fácil lo pones hasta para los torpes como yo!
Una pregunta, los moldes de papel son imprescindibles? Puedo utilizar los moldes de silicona y directamente puedo poner la masa sin papel?
Gracias!
Sí puedes hacerlos en los moldes de silicona directamente. A mí me gustan más en papel. Un saludo.
Hola Elena!!!!
He hecho tu receta y quedan espectaculares, riquisimos. Pero queria hacerte una pregunta, le tengo que hacer los muffins a mi hija para llevar al colegio y el cacao que tengo ahora en casa es el de pedro mayo, pero lleva azucar. Suprimo todo el azucar de la receta??
Gracias y un saludo.
Hola, ya está, he probado. No le he añadido mas azucar, y aunque no estan malas, no tienen nada que ver. He comprado cacao puro de Pedro Mayo y eso ya ez otra cosa. Buenisimos.
¡Me alegra que te gusten, Kontxi!.
Hola Kontxi, si el cacao lleva azúcar tienes que echar menos pero no suprimirlo. Un saludo.