Rosas de hojaldre y manzana

Este domingo es el “Día de la Madre” y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas! Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.

En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.

¡Espero que os gusten!

 

Rosas de hojaldre y manzana

 

• Ingredientes: (para 5-6 unidades)

* Para el sirope:

– 50 g. de mantequilla clarificada (más abajo indico como prepararla)

– 50 g. de azúcar moreno

– 1 cucharadita de canela molida

– 100 g. de ron

– 2 clavos de olor

– 50 g. de agua

 

* Para el montaje:

– 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (300 g. aprox.)

– 1 lámina de hojaldre rectangular

– 1 cucharada de azúcar

– 1 cucharadita de canela molida

– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

 

• Preparación:

* Mantequilla clarificada:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla balanza. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 50 g. La calentamos en el microondas durante unos segundos, hasta que se funda. Dejamos reposar, sin remover y retiramos la espuma de la superficie con una cuchara. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla clarificada, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas (peladas y cortadas en rebanadas muy finas) en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso (reservamos el resto para servir).

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 5 cm. de ancho x 40 cm. de largo y la espolvoreamos con azúcar y canela molida. Colocamos las rebanadas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas la otra mitad.

Comenzando por uno de los extremos, enrollamos el hojaldre con la manzana y se formará una rosa.

Colocamos las rosas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos las rosas a 180º, durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y dejamos que templen. Podemos servirlas templadas o frías.

Antes de servirlas espolvoreamos con azúcar glas y regamos con un poco de sirope.

 

* Fuente: Receta de Alma Inzolia.