¿Visteis anoche el concurso de cocina “MasterChef” (en la 1 de TVE)? Yo sí, ¡me encantan los programas de cocina! Pues bien, una de las recetas que tuvieron que hacer los concursantes fue ésta: “Bacalhau à brás”.
Es una receta típica de Portugal, muy sencilla y que está riquísima (es una de mis recetas favoritas de bacalao). Consiste en un revuelto de bacalao, huevos, patatas paja, cebolla y ajo, acompañado de aceitunas negras.
Mientras veía el programa me acordé que tenía la receta preparada, pero sin publicar. Así que, me puse manos a la obra y terminé de escribirla para que hoy estuviese en el blog, ¡merece la pena hacerla!
¡Espero que os guste!
Bacalao dorado (Bacalhau à brás), con Thermomix
-
Ingredientes: (para 6 raciones)
– 400 g de cebolla cortada en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 100 g de aceite de oliva
– 300 g de bacalao desalado y desmigado
– 200 g de patatas paja ya fritas (2 bolsitas de 100 g)
– 6 huevos
– 100 g de aceitunas negras
– pimienta negra recién molida y sal (opcional)
– 1 cucharada de perejil fresco picado
-
Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 15 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.
Añadimos el bacalao y programamos 2 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.
En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, vertemos la mezcla del vaso y lo ponemos a calentar.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y batimos durante 10 segundos, a velocidad 3. Los incorporamos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, lo mezclamos todo hasta que los huevos hayan cuajado.
Espolvoreamos un poco de pimienta y verificamos el punto de sal.
Lo vertemos en una fuente, añadimos las aceitunas negras, espolvoreamos con el perejil y servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
Elena donde compras el bacalao es congelado? Es que tiene muy buena pinta seguro que me animo a hacerlo un saludo y muchas gracias Elena por tu maravilloso blog
No es congelado, Mari Ángeles. ¡Me alegra que te guste el blog!.
Me has leído el pensamiento…. también me apetecía hacerlo cuando ví el programa. Me voy corriendo a comprar las cosas.
Gracias y besos
¡Espero que te guste, Carmen!. Bss.
La receta un 10, nos ha encantado, la había comido en Braganza (Portugal) y cuando le he hecho me ha recordado el sabor de Portugal. Gracias a tus recetas estoy en la semana internacional, ayer Portugal, hoy China, mañana toca Italia. Besitos
¡Me alegra mucho que te guste, Merche!. Bss.
Buenísimo. Lo acabamos de cenar queda riquísimo y se hace en un periquete. Nada que envidiar a lo que comimos en Lisboa. Muchas gracias Elena una vez más.
¡Me alegra que os guste, Begoña!.