Vamos con una nueva receta de pan que hace tiempo que no ponía una. Siempre me había parecido muy complicado hacer pan amasando a mano, pero con la Thermomix es muy sencillo y la masa queda en su punto.
Ya sabéis que le he cogido el gusto a hacer distintos panes y casi todos los fines de semana hago uno. Si lo envolvemos en papel film nos durará unos cuantos días y tostadito para desayunar, está riquísimo (a mí me encanta bien tostado y con aceite de oliva).
¡Espero que os guste!
Pan integral con cerveza, con Thermomix
-
Ingredientes:
– 33 cl. de cerveza (1 lata)
– 30 gr. de aceite de oliva (y un poco más para pincelar el pan)
– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería
– 250 gr. de harina integral
– 250 gr. de harina de fuerza
– 10 gr. de sal
-
Preparación:
Echamos la cerveza y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora, en la que doblará su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, sacamos la masa con las manos untadas con aceite, la dividimos en 2 partes iguales con una rasqueta o cuchillo y formamos 2 panes. Podemos darles la forma que queramos o bien usar un molde rectangular de plum-cake engrasado.
Reservamos en un sitio cerrado y templado, sin corrientes (como dentro del horno apagado) y dejamos que repose y que vuelva a doblar su volumen durante 1 hora más, aprox.
Precalentamos el horno a 200º y una vez haya pasado este tiempo, horneamos durante 30-40 minutos, a 200º.
Según sacamos el pan de horno dejamos que enfríe sobre una rejilla para que no se humedezca. Inmediatamente después de sacarlo del horno, pintamos la superficie con aceite de oliva.
Hola!.
Se podría hacer con cerveza sin alcohol??.
Muchas gracias!!. 🙂
Me interesa!
¡Me alegra que te guste, Cristina!.
Sí, Zara. Un saludo.
Muchísimas gracias!!. 🙂 Tiene una pinta muy rica!!.
¡De nada, Zara!, espero que os guste. Un saludo.
Me han hablado de las propiedades del salvado de trigo. Como podría añadir salvado a esta receta?. Muchísimas gracias Elena!!.
Hola Zara, no se cómo quedará en esta receta, no lo he probado. Mira esta receta: https://www.misthermorecetas.com/2012/05/29/pan-con-salvado-nueces-zanahorias-manzana-y-yogur/
Ese pan lleva demasiadas cosillas… Estaba buscando un pan integral más básico al que poder añadir después, por ejemplo tomate y jamón. Cuando se añade salvado hay que poner menos harina?. Se podría triturar el salvado para no notar los trocitos?. Muchísimas gracias por tu paciencia!!.
Hola Zara, sin probar la receta no se decirte. El salvado sí se puede triturar. Un saludo.
Hola!. Hoy he hecho este pan!!. Ha quedado muy rico!!. Estoy deseando que llegue mañana para comerlo en el desayuno!!. 😉
Muchísimas gracias por tu receta!!.
¡Me alegra que te guste, Zara!.
Cuando lo metes en el horno, lo primero que se evapora es el alcohol, por lo tanto, supongo que dará igual.
Que pan tan bueno, con cervecita. Ideal para las noches de verano con aceite y jamón.
¡Está riquísimo, Mª. José!.
Elena! qué rico está este pan! gracias por la receta. Y el otro día hice el bacalao dorado y también me gustó mucho. Chica, me encanta tu blog, a veces no comento, pero te sigo todos los días
¡Me alegra mucho que te guste el blog, Mónica!.
voy ha probar hacerlo pero me gustaria saber si se puede hacer solo con harina intengral y no anadirle la de fuerza gracias
Hola Lolita, con sólo harina integral queda apelmazado. Para el pan es necesaria la harina de fuerza. Un saludo.