¡Buenos días!, ¿qué tal se presenta este fin de semana?, espero que muy bien.
Nosotros lo vamos a comenzar con un desayuno rico, rico. Anoche hice estos «caprichos de pasas y nueces» que están buenísimos (os lo puedo asegurar porque no me pude resistir y, cuando aún estaban templados, me comí uno enterito, jejeje).
Son unos bollos con un ligero sabor a anís, cubiertos con uvas pasas, nueces y azúcar. Recién hechos me encantan porque están muy blandos; de un día para otro se conservan bien si los guardamos, una vez estén completamente fríos, en un recipiente hermético o bolsa bien cerrada.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 6 unidades)
* Para la masa:
– 160 gr. de agua
– 20 gr. de levadura prensada fresca de panadería
– 60 gr. de aceite de oliva
– 1 huevo
– 80 gr. de azúcar
– 450 gr. de harina de fuerza
– ½ cucharadita de anís en grano
– 1 pellizco de sal
* Para decorar:
– 1 huevo batido
– 50 gr. de nueces en mitades
– 20-30 gr. de uvas pasas
– 6 cucharadas de azúcar
- Preparación:
1.- Masa:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la levadura. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos el aceite, el huevo y el azúcar. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina, el anís y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 4 y después, amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 50-60 minutos, en función de la temperatura ambiente) o hasta que la masa se salga por el bocal.
Transcurrido este tiempo, bajamos la masa con la espátula y volvemos a programar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
Precalentamos el horno a 200º.
2.- Decoración:
Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, la dividimos en 6 porciones y las estiramos, primero con las manos y luego con el rodillo, sin que queden muy finas. Las colocamos en 2 bandejas de horno, forradas con papel de hornear.
Las pintamos con huevo batido y decoramos con nueces y uvas pasas. Espolvoreamos una cucharada de azúcar sobre cada porción.
Horneamos cada bandeja durante 20-25 minutos, a 200º.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos.
- Fuente: Receta de Chari Villén Torres.
Hola Elena, me parece un desayuno buenísimo. Una pregunta: por que se han de hornear en dos bandejas? tan grandes son? mil gracias por tu tiempo y dedicación. Saludos
Hola Silvia, en cada bandeja entran tres, hay que ponerlos un poco separados para que no se junten al crecer en el horno. Un saludo.
Hola me ha encantado la receta pero quiero preguntarte, las dos bandejas se meten en el horno al mismo tiempo? Muchas gracias!
Depende del horno que tengas. El mío no es grande y las hago de una en una (pongo la bandeja en el centro del horno). Un saludo.
Este tipo de bollería me encanta, en casa gusta mucho. Muy prontito va a caer, posiblemente esta tarde.
¡Espero que os gusten, Mª. José!.
Hola,
los hice ayer y lamentablemente se han quedado bastante duros. Siempre me ocurre con este tipo de bollo. ¿A qué puede deberse? ¿O hay que comérselos recién hechos?
Muchas gracias.
Un saludo.
Hola Carlos, como cualquier bollo cuando están blandos es en el día en que los hacemos. Para que se conserven blandos hay que guardarlos en una bolsa bien cerrada. Un saludo.