¿Ya habéis decidido qué postre hacer para la cena de mañana? Yo voy a hacer esta tarta de café y chocolate blanco que hice hace poco tiempo para una cena con amigos y nos encantó.
La verdad es que aún tengo dudas de si hacerla para Nochevieja o para la comida de Año Nuevo porque una que también me apetece mucho hacer es la “Tarta de queso y uvas al moscatel“, ¡me encanta!
Ésta que os enseño hoy queda muy suave y las capas de café, queso y chocolate blanco combinan perfectamente con la base de galletas. Es muy sencilla de hacer, sólo hay que esperar un poco de tiempo para que cuajen las 2 capas.
¡Espero que os guste!
Tarta de café y chocolate blanco, con Thermomix
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Ingredientes:
* Para la base:
– 300 g. de galletas Yayitas desayuno (o galletas Digestive, Maria, …)
– 90 g. de mantequilla
* Para la crema de café:
– 250 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 250 g. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 130 g. de leche entera
– 120 g. de azúcar
– 5 g. (2 cucharadas) de café soluble
– 1 sobre de preparado para cuajada
* Para la crema de chocolate blanco:
– 250 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 250 g. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
– 100 g. de leche entera
– 100 g. de chocolate blanco en trozos
– 80 g. de azúcar
– 1 sobre de preparado para cuajada
* Para decorar:
– 1 cucharada de cacao puro en polvo
– bolitas de chocolate
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Preparación:
1.- Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos de galletas que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 70º y velocidad 3.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y formamos la base presionando con una cuchara o con el cubilete. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.
2.- Crema de café:
Retiramos los restos de galletas del vaso limpiándolo con papel de cocina.
En un vaso echamos 30 g. de leche (para pesarlo, ponemos el vaso sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos la leche hasta que pese 30 g.) y lo calentamos durante unos segundos en el microondas. Añadimos el café y mezclamos bien con una cuchara hasta que se disuelva.
En el vaso de la Thermomix echamos el queso, la nata, el resto de la leche (100 g.), el azúcar, el sobre de cuajada y la mezcla de leche y café. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Vertemos poco a poco en el molde, sobre la base de galletas. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (unos 40-45 min. aprox.).
Mientras cuaja, lavamos y secamos el vaso y la tapa.
3.- Crema de chocolate blanco:
Ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Con un tenedor hacemos unas marcas en la crema de café ya cuajada para que esta crema de chocolate se adhiera a ella.
Con mucho cuidado y poco a poco, vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café.
Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
4.- Decoración:
Antes de servir la tarta, espolvoreamos cacao puro en polvo por encima y decoramos con unas bolitas de chocolate.
Partimos en porciones y servimos.
Hola Elena, queria preguntarte si tanto la crema de cafe como la de chocolate blanco tengo que esperar a que se enfrie antes de meterla en el frigo o directamente se puede meter.
Me encanta tu blog, ya he hecho varias recetas tuyas y estaba todo buenisimo.
Saludos
Hola Manolo, la puedes meter directamente en el blog. ¡Me alegra que te guste el blog!.
Muchas felicidades por tu web. Es estupenda. Soy nueva en eso de la thermomix y ya he probado muchas de tus recetas. Enhorabuena!!!!!!!
Pilar desde Toledo
¡Muchas gracias, Pilar!.
Hola Elena! Te he escrito otras veces, desde chile! Aquí no venden sobres de cuajada ni cuajada! Crees q lo puedo hacer con leche evaporada? Que cantidad tendría que usar? O sino, como lo podría hacer? Mil gracias!
Hola Isabel, los sobre de cuajada hace que espese. Tal vez los puedas sustituir por gelatina. Un saludo.
madre de mi vida qué buena pinta tiene esto! la anoto en mi agenda para hacerla en breve. Me encantan la sencillez de tus recetas y lo bien explicaditas que están. Muchas gracias.
Lo único que no me queda muy claro es cómo utilizas las plantillas para decorar la tarta así de bien…
Hola Mª. Angeles, sólo la pongo sobre la tarta con cuidado y espolvoreo el cacao, luego la retiro y listo.
¡Me alegra que te gusten, Mª. Ángeles!.