Pastel de Nutella y pera

¡Ufff, qué bueno!, ya se que es jueves y que todavía no es fin de semana, pero ayer llegué a casa con antojo de chocolate y mirar qué pastel tan bueno salió.

Hoy sí que tengo un desayuno de lujo, jejeje, aunque no me voy a pasar y el trocito no va a ser muy grande (también intentaré no repetir, porque cachito a cachito, …).

Es un bizcocho de Nutella decorado con pera, avellanas y mermelada de albaricoque (receta de Bea Roque), ¡qué buena combinación!. Como se ve en la foto, el centro quedó no hecho del todo, como un brownie y aunque al enfriarse se hunde un poquito, está mucho más rico así.

¡Espero que os guste!.

Pastel de Nutella y pera - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 140 gr. de harina con levadura (por ej.: harina Bizcochona)

– 25 gr. de cacao puro en polvo

– 1 pellizco de sal

– 400 gr. de Nutella

– 3 huevos grandes (L)

– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 pera Conferencia madura

– 15 avellanas tostadas y peladas

– 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque o de melocotón

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 20-21 cm. de diámetro y forramos la base con papel de hornear. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina con levadura, el cacao y un pellizco de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la Nutella, los huevos, la mantequilla en trozos. Programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina y cacao reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, terminamos de mezclarlo todo mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado y alisamos la superficie con una espátula.

Pelamos y cortamos en 8 trozos la pera. Los colocamos sobre la masa (sin presionar) y entre los trozos de pera y en el centro, ponemos las avellanas.

Horneamos durante 40-45 minutos, a 170º.

Según lo sacamos del horno y sin desmoldar, untamos la superficie con la mermelada (podemos calentarla unos segundos en el microondas para que esté más líquida).

Dejamos dentro del molde durante 15 minutos, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Partimos en porciones y servimos.

Pastel de Nutella y pera - MisThermorecetas

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26 comentarios en «Pastel de Nutella y pera»

  1. Tiene que estar impresionante.
    Una cosita, se puede substituir la harina con levadura por harina de reposteria y levadura quimica?
    Saludos

    Responder
  2. Pero que rico! !!!!
    Lo.voy a hacer. …pero.no tengo harina bizcochona… si pongo harina normal de trigo …¿que cantidad y tambien cuanta levadura?
    Gracias

    Responder
  3. Elena, menudas cosas ricas que preparas!!
    No tengo esa harina con levadura. ¿Pongo entonces 120 gr de harina «normal» más dos sobre de levadura?
    Gracias

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