Pastel de Nutella y pera

¡Ufff, qué bueno!, ya se que es jueves y que todavía no es fin de semana, pero ayer llegué a casa con antojo de chocolate y mirar qué pastel tan bueno salió.

Hoy sí que tengo un desayuno de lujo, jejeje, aunque no me voy a pasar y el trocito no va a ser muy grande (también intentaré no repetir, porque cachito a cachito, …).

Es un bizcocho de Nutella decorado con pera, avellanas y mermelada de albaricoque (receta de Bea Roque), ¡qué buena combinación!. Como se ve en la foto, el centro quedó no hecho del todo, como un brownie y aunque al enfriarse se hunde un poquito, está mucho más rico así.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

– 140 gr. de harina con levadura (por ej.: harina Bizcochona)

– 25 gr. de cacao puro en polvo

– 1 pellizco de sal

– 400 gr. de Nutella

– 3 huevos grandes (L)

– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 pera Conferencia madura

– 15 avellanas tostadas y peladas

– 2 cucharaditas de mermelada de albaricoque o de melocotón

• Preparación:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 20-21 cm. de diámetro y forramos la base con papel de hornear. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina con levadura, el cacao y un pellizco de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la Nutella, los huevos, la mantequilla en trozos. Programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la mezcla de harina y cacao reservada y programamos 15 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, terminamos de mezclarlo todo mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado y alisamos la superficie con una espátula.

Pelamos y cortamos en 8 trozos la pera. Los colocamos sobre la masa (sin presionar) y entre los trozos de pera y en el centro, ponemos las avellanas.

Horneamos durante 40-45 minutos, a 170º.

Según lo sacamos del horno y sin desmoldar, untamos la superficie con la mermelada (podemos calentarla unos segundos en el microondas para que esté más líquida).

Dejamos dentro del molde durante 15 minutos, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Partimos en porciones y servimos.

• Fuente: “El rincón de Bea“.