Empanadillas de manzana y canela

¿Os apetece una rica merienda, fácil de hacer?. Estas empanadillas os encantarán.

Están rellenas de trocitos de manzana caramelizada con canela y uvas pasas, os aseguro que son una auténtica delicia.

En esta receta no utilizamos la Thermomix, sólo necesitamos una sartén antiadherente para caramelizar los dados de manzana. Luego, rellenamos las obleas, las cerramos bien y horneamos durante 10-15 minutos o hasta que veamos que están doradas. También se pueden freir pero yo prefiero hacerlas en el horno por eso de ahorrar calorías.

¡Espero que os gusten!.

Empanadillas de manzana y canela - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 16 empanadillas)

– 16 obleas (1 paquete) para empanadillas grandes

– 2 manzanas Golden

– 2 cucharadas de azúcar moreno

– 2 cucharadas de azúcar

– 40 gr. de mantequilla

– 2 puñados de uvas pasas

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 huevo batido

– azúcar glas y canela para espolvorear

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Forramos con papel de hornear una bandeja de horno. Reservamos.

Pelamos, quitamos la parte central y cortamos en dados pequeños las manzanas.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego (medio-bajo) y echamos la mantequilla, las manzanas, el azúcar y el azúcar moreno. Rehogamos durante unos minutos, revolviendo suavemente, hasta que las manzanas estén blandas y caramelizadas.

Añadimos las uvas pasas, mezclamos y dejamos un minuto al fuego (suave).

Espolvoreamos canela molida por encima, retiramos del fuego y mezclamos.

Echamos una cucharada de las manzanas caramelizadas en el centro de cada oblea. Pincelamos el borde de la oblea con huevo batido, cerramos y presionamos los bordes con un tenedor para que queden bien sellados.

Empanadillas de manzana y canela - MisThermorecetas

Pincelamos cada empanadilla con huevo, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y una pizca de canela molida. Las colocamos en la bandeja de horno reservada y horneamos durante 10-15 minutos, a 200º o hasta que veamos que la oblea está dorada.

Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.

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18 Comentarios

  • Esther

    Muy ricas estas empanadillas y facileses
    Una pregunta me podriais decir como hacer sardinas en escabeche.??
    Gracias

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    • Elena

      Hola Esther, no tengo la receta, lo siento. Intentaré buscarla y hacerlas.

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