Pan integral de espelta

¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: «pan integral de espelta» con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!

La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.

Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.

¡Espero que os guste!

 

Pan integral de espelta, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 350 g de agua

– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)

– 25 g de levadura prensada fresca de panadería

– 450 g de harina de espelta integral

– 150 g de harina de trigo integral

– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).

Precalentamos el horno a 220º.

Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.

Partimos en rebanadas y servimos.

 

* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.

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206 Comentarios

  • Syldavya

    Se puede aumentar el tiempo de leudado? es que quiero hacer la
    masa por la noche y hornearlo por la mañana, es posible? gracias 😊

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  • Vanessa

    Elena, ayer hice el pan y está realmente delicioso. Creo que ya no compraré en el súper 😄
    Gracias por todas tus maravillosas recetas!!
    Un abrazo,
    Vanessa.

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  • Lorena

    Ayer hice esta receta. Tenía ganas de probar a hacer un pan de espelta y a la vez quiero eliminar el Pan Bimbo de mi casa. Una muy buena receta. El sabor exquisito, y muy fácil de hacer. Me salió esponjoso y eso que solo lo dejé levedar una hora. Muchas gracias

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  • Ana

    Buenisima receta. Yo lo guardo en una bolsa de congelar con zip y me aguanta 4 dias bien. Y si sobra luego de esos dias lo meto a la tostadora. Gracias por compartir la receta!

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