¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: «pan integral de espelta» con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
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Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
Se puede aumentar el tiempo de leudado? es que quiero hacer la
masa por la noche y hornearlo por la mañana, es posible? gracias 😊
Yo creo que quedará bien.
Elena, ayer hice el pan y está realmente delicioso. Creo que ya no compraré en el súper 😄
Gracias por todas tus maravillosas recetas!!
Un abrazo,
Vanessa.
¡Me alegra que te guste, Vanessa!.
Ayer hice esta receta. Tenía ganas de probar a hacer un pan de espelta y a la vez quiero eliminar el Pan Bimbo de mi casa. Una muy buena receta. El sabor exquisito, y muy fácil de hacer. Me salió esponjoso y eso que solo lo dejé levedar una hora. Muchas gracias
¡Me alegra que te guste, Lorena!
Buenisima receta. Yo lo guardo en una bolsa de congelar con zip y me aguanta 4 dias bien. Y si sobra luego de esos dias lo meto a la tostadora. Gracias por compartir la receta!
¡Me alegra que te guste, Ana!