¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: “pan integral de espelta” con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!
La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.
Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.
¡Espero que os guste!
Pan integral de espelta, con Thermomix
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Ingredientes:
– 350 g de agua
– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)
– 25 g de levadura prensada fresca de panadería
– 450 g de harina de espelta integral
– 150 g de harina de trigo integral
– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.
Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.
Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.
Partimos en rebanadas y servimos.
* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.
Hola elena, me encanta el pan de espelta!! Puse el google buscando recetas y por sorpresa vi que tenías, así que lo tengo levando. Hago un montón de recetas tuyas y siempre salen estupendas!!!
¡Espero que te guste, María!.
Hola.
Cuanto dura este pan tierno.?
Un par de días, bien envuelto en papel film transparente.
Hola Elena! Muchísimas gracias por compartir tu receta…el resultado es delicioso. Después de probar otras y fracasar estrepitosamente, no sabes la alegría que me dio ver cómo quedó, en cuanto a textura y sabor. Por sí a alguien le puede venir bien, yo no como trigo así que sólo utilicé harina de espelta. La levadura que empleé fue una que venden en mercadona sin gluten en la zona de neveras. Es un paquete amarillo y vienen dos pastillas.
Por último, en el momento de echar las semillas, mezclé un poquito de cúrcuma y un toquecito de curry con agua y lo agregué a la masa…. Es un simple toque y queda realmente bueno. Suelo emplear mucho en las comidas la cúrcuma… Es una especie con unas propiedades fantásticas.
Lo dicho, muchísimas gracias.
¡Muchísimas gracias, Lorena!.
Boa tarde de Portugal!
Tenho espela solo em cereais. Se puede triturar na termomix para ficar em farinh? Vai dar na mesma coisa?
Sí, Tella.