Cuando estoy de vacaciones no me apetece mucho cocinar y suelo recurrir a platos sencillos que no sean complicados de elaborar. Las recetas que más suelo hacer son cremas de verduras, arroces y pasta.
El otro día, aprovechando una bolsa de champiñones frescos que tenía en la nevera y que pensaba utilizar para hacer un revuelto, hice este arroz y nos encantó. Llevaba tiempo queriendo hacer un buen arroz con champiñones porque me gustan mucho y creo que lo he conseguido.
¡Espero que os guste!, ya me contaréis.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 70-80 gr. de puerro, limpio y cortado en rodajas (1 puerro)
– 90 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
– 40 gr. de aceite de oliva
– ½ cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta negra recién molida
– 400 gr. de champiñones, en cuartos
– 100 gr. de vino blanco
– 750 gr. de agua
– 1 cacito de caldo concentrado de verduras
– 270 gr. de arroz de grano redondo
– 50 gr. de queso parmesano rallado
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, el puerro y la zanahoria. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Echamos el aceite, la sal, la pimienta y los champiñones. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino blanco y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorporamos el agua y el cacito de caldo de verduras. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos el punto de sal y si necesita, añadimos un poco y mezclamos con la espátula.
Vertemos en un fuente, mezclamos con la espátula y dejamos reposar durante 2 o 3 minutos.
Espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima y servimos inmediatamente.
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Hola, yo tengo la TM 21, en vez de temperatura 100 he puesto 90. Pero he añadiso cuatro minutos mas de coccion
Gracias, Eva.
Hola, una pregunta, sólo en el paso del vino va sin cubilete, verdad? El resto de pasos lleva el cubilete en la tapa? Gracias
Eso es, Cristina.
Nos ha encantado!! 😍 Está riquisimo!! 😋 Gracias por compartir tantas recetas.
¡Me alegra que te guste!
Una receta inmejorable, desde hace mucho tiempo no habia probado un arroz tan rico!!!Gracias por compartir tus recetas maravillosas!Feliz Navidad🎄❄☃️🎁🍀😊
¡¡¡Feliz Navidad!!!