Cuando estoy de vacaciones no me apetece mucho cocinar y suelo recurrir a platos sencillos que no sean complicados de elaborar. Las recetas que más suelo hacer son cremas de verduras, arroces y pasta.
El otro día, aprovechando una bolsa de champiñones frescos que tenía en la nevera y que pensaba utilizar para hacer un revuelto, hice este arroz y nos encantó. Llevaba tiempo queriendo hacer un buen arroz con champiñones porque me gustan mucho y creo que lo he conseguido.
¡Espero que os guste!, ya me contaréis.
- Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 70-80 gr. de puerro, limpio y cortado en rodajas (1 puerro)
– 90 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
– 40 gr. de aceite de oliva
– ½ cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta negra recién molida
– 400 gr. de champiñones, en cuartos
– 100 gr. de vino blanco
– 750 gr. de agua
– 1 cacito de caldo concentrado de verduras
– 270 gr. de arroz de grano redondo
– 50 gr. de queso parmesano rallado
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, el puerro y la zanahoria. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Echamos el aceite, la sal, la pimienta y los champiñones. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino blanco y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorporamos el agua y el cacito de caldo de verduras. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos el punto de sal y si necesita, añadimos un poco y mezclamos con la espátula.
Vertemos en un fuente, mezclamos con la espátula y dejamos reposar durante 2 o 3 minutos.
Espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima y servimos inmediatamente.
Hola Elena, Lo primero felicitarte por el blog ,me encanta siempre estoy entrando a buscar recetas.
Podría poner en vez de champiñones otra clase de seta?
Gracias de antemano.
Un saludo
¡Muchas gracias, Montse!, sí se puede hacer con otras setas. Un saludo.
Muchas gracias Elena, le he puesto seps y rusiñols con grano de arroz largo y ha salido riquísimoooo, saludos
¡Me alegro, Montse!.
Hola soy nueva en esto porque mi tía me ha dado la thermomix 21 ya que se ha comprado la nueva y no tengo libro de recetas puedo hacer las mismas recetas que cuelgas en tu blogs con las mismas velocidades o varía algo. Gracias por su ayuda.
Hola Reme, estas recetas son para la TM5 y la TM31, para la TM21 hay que cambiar algunas cosas y no en todas las recetas.
Elena, maravilloso!!!!!! Lo hice con prisas y recelosa del resultado final, sin embargo fue una sorpresa, nos encantó y repetiremos seguro….. Mil gracias.
¡Me alegra que os haya gustado, Rocío!.
Hola, Elena. Si quisiera hacerlo con arroz integral, qué cantidad de arroz y agua tendría que poner? Un saludo.
Hola Nancy, no he probado a hacerlo con arroz integral, lo siento.