Torrijas en almíbar de naranja

¿Ya habéis hecho “torrijas“? Yo ya voy por la segunda tanda y creo que aún me quedan por hacer alguna más durante esta próxima semana, jajaja.

Desde hace unos días es el desayuno diario de mi hija mayor y el postre después de la cena de mi marido. Así que cada barra de pan de torrijas que hago dura muy poquito.

No siempre hago la misma receta y ayer por la tarde hice estas “Torrijas con almíbar de naranja”. ¡¡¡Están deliciosas!!!, así que pronto habrá que repetir.

¡Espero que os gusten!

 

Torrijas en almíbar de naranja, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 12 rebanadas)

* Para las torrijas:

– 1.000 g de agua

– 150 g de azúcar (y 2 cucharadas más para espolvorear)

– 20 g de zumo de limón

– 1 palo de canela

– la piel de una naranja (sin nada de parte blanca)

– la piel de un limón (sin nada de parte blanca)

– 1 barra de pan para torrijas (del día anterior) cortadas en rebanadas de 2 cm

– 3 huevos

– 300-400 g de aceite de girasol para freír

– 1 cucharadita de canela molida para espolvorear

 

* Para el almíbar de naranja:

– 250 g de zumo de naranja

– 20 g de zumo de limón

– 200 g de azúcar

– 6 tiras de piel de naranja cortadas en juliana

 

• Preparación:

1.- Torrijas:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, el azúcar, el zumo de limón, el palo de canela y las pieles de naranja y de limón. Programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos el almíbar en una fuente honda y dejamos templar. Retiramos las pieles de naranja y de limón y el palo de canela.

Bañamos las rebanadas de pan en la mezcla y dejamos que la absorban.

Cascamos los huevos en un plato hondo y los batimos con un tenedor.

Calentamos el aceite en una sartén honda, rebozamos cada rebanadas de pan en el huevo batido y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas. Retiramos a una bandeja grande, sobre papel de cocina absorbente.

Mezclamos 2 cucharadas de azúcar con 1 cucharadita de canela molida en un bol pequeño y espolvoreamos las torrijas.

Las colocamos en una fuente y reservamos.

 

2.- Almíbar de naranja:

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del almíbar y programamos 10 minutos, temperatura 100º. giro a la izquierda y velocidad 1.

Dejamos templar y vertemos sobre las torrijas.

Servimos las torrijas con un poco del almíbar de naranja.

 

* Fuente: Vorwerk.