Mantecado de Avilés

¡Qué buenísimo está este bizcocho! y con solo 5 ingredientes. Me recuerda mucho al sabor de los sobaos (de hecho, lleva los mismos ingredientes, variando un poco la cantidades), pero en forma de bizcocho. Para acompañar el café del desayuno o de la merienda es perfecto.

Esta semana está siendo intensa de trabajo y el momento de sentarte en el sofá, después del trabajo, cenas, …, con un descafeinado y algo dulce como un buen trozo de este bizcocho, ¡me encanta!.

¡Espero que también os guste!.

  • Ingredientes: (para 12 raciones)

– 250 gr. de azúcar

– 300 gr. de huevos (5 huevos grandes)

– 250 gr. de mantequilla fundida

– 250 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– un poco de mantequilla para engrasar el molde y harina para espolvorear

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos el azúcar y los huevos. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.

A continuación, programamos 6 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Añadimos la mantequilla fundida y programamos 30 segundos, a velocidad 3½.

Incorporamos la harina y la levadura y programamos 3 segundos, a velocidad 2. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina un molde de plum-cake de 1,5 litros de capacidad (o lo forramos con papel de hornear). Vertemos la mezcla en el vaso y horneamos durante 45 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo en el centro, con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos que temple antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

Cortamos en rebanadas y servimos.

  • Fuente: receta Mª. Dolores Fernández Rodríguez.
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36 Comentarios

  • Teresa

    Hola Elena:
    Me encantan todas tus recetas, has conseguido que parezca hasta buena cocinera. Sobre todo me gusta que son recetas sencillas de comer para toda la familia (yo tengo cuatro niños y además malos comedores, pero gracias a ti cada día comen mejor)
    Mi problema cuando hago los bizcochos es que siempre los laterales me salen muy tostados, casi quemados y no se que es lo que hago mal. Pueden ser los moldes?
    Muchas gracias por todo.

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  • A-Taquitos

    Muy rico y esponjoso, con tu permiso me lo lleve, muchas gracias por compartirlo, un saludo

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  • Lucy

    Hola Elena,
    Si le hago con chocolate quedaría bien??
    Gracias.

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    • Elena

      Yo creo que estará más rico sin chocolate, para disfrutar del sabor de la mantequilla, ¡me encanta!.

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  • María

    Hola Elena, mañana probaré ha hacerlo, ya te contaré. Me encantan tus recetas, variadas, fáciles y sobre todo ¡buenísimas!!!. Qué bien que te encontré, te recomiendo a todas mis amigas y les encantas, no dejes de sorprendernos.

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