Este sábado es la final de la Champions entre el Real Madrid y el Atlético de Madrid y habrá que preparar algo de cena-picoteo mientras lo vemos.
Esta quiche es una opción perfecta para prepararla en celebraciones, reuniones con amigos, … El relleno lo tenemos listo en 10 minutos y solo tenemos que hornearlo durante 30 minutos. Seguro que también me animo a hacer algún paté y alguna otra cosita, pero ya os lo iré contando.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para un molde de 28 cm. de diámetro)
– 1 lámina de masa quebrada
– 180 g. de cebolleta
– 50 g. de aceite de oliva
– 400 g. de espinacas frescas
– 1 y ¼ cucharaditas de sal
– 1 pizca de pimienta negra recién molida
– 3 huevos grandes (L)
– 100 g. de nata ligera para cocinar
– 125 g. de queso feta, en trocitos
– 2 latas pequeñas (de 80 g. cada una) de atún en aceite de oliva
– 1 puñado de piñones
- Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde de quiche, de 28 cm. de diámetro, y colocamos la lámina de masa quebrada. Presionamos bien la masa contra los bordes del molde para que no se baje durante el horneado. Colocamos papel de hornear en la base y cubrimos con garbanzos o pesas de hornear. Horneamos durante 15 minutos, a 180º.
Mientras horneamos la masa quebrada, vamos preparando el relleno.
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta en trozos y el aceite de oliva. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos las espinacas, la sal y la pimienta. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos los huevos y la nata. Programamos 20 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
Agregamos el queso feta en trocitos y el atún escurrido y desmenuzado. Programamos 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
Vertemos en el molde, sobre la masa y extendemos bien. Repartimos los piñones sobre la mezcla e introducimos en el horno.
Horneamos durante 30 minutos, a 180º o hasta que la mezcla haya cuajado.
Retiramos del horno, dejamos templar, partimos en porciones y servimos.
- Nota: podemos servir templada o fría.
¡Qué buena pinta! Lo voy a probar seguro.
Muchas gracias por la receta 🙂
¡Espero que os guste!.
Creo q vamos a ser dos las q la preparemos para el partido, q buena pinta Helen!!
¡Me alegra que te guste, Mona!.
Hola Elena ¿se puede sustiuir el queso feta por queso de cabra o qué otro queso me recomiendas? gracias!!
Con queso de cabra queda muy rico.
Gracias Elena! La hice hoy para almorzar con una lamina de hojaldre que me quedaba (prefiero la masa quebrada) y estaba riquísima. Me cuesta comer espinacas y debo, así que la haré pronto otra vez
¡Me alegra que te guste, Mónica!.