Pastel de manzana al vapor

¡Qué pastel más rico y sencillo de hacer!. Lo que más me ha sorprendido de esta receta es la utilización de panes para perritos en vez de magdalenas, bizcocho, …

Hace muchísimo tiempo que la tenía en mi lista de recetas pendientes y el otro día la recordé al ver que se estaban poniendo un poco duros unos panes para perritos que tenía en la despensa.

Ya os he contado que cualquier tarta, pastel, bizcocho, … que lleve manzana ¡me encanta!, y éste no ha sido menos. Queda muy jugoso y sobre todo muy rico.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 100 gr. de caramelo líquido

– 3 manzanas reineta sin piel ni semillas, cortadas en lonchas finas

– 3 panes de perrito cortados en rebanadas finas

– 250 gr. de leche entera

– 150 gr. de azúcar

– 3 huevos

– 1.200 gr. de agua

  • Preparación:

Caramelizamos la base y las paredes de un molde de aluminio de 1,5 l. de capacidad.

Colocamos de forma decorativa una capa de lonchas de manzana en el fondo del molde. A continuación ponemos una capa de rebanadas de pan y así, vamos intercalando capas de lonchas de manzana y de rebanadas de pan, terminado con una capa de lonchas de manzana. Reservamos el molde.

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 60º  y velocidad 1.

Añadimos los huevos y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos la mezcla del vaso poco a poco en el molde reservado, hasta que el pan haya absorbido todo el líquido. Tapamos el molde con papel de aluminio y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua y situamos el recipiente varoma en su posición. Colocamos dentro el molde (no quedará totalmente apoyado en la base) y ponemos 4 hojas de papel de cocina dobladas por la mitad o un paño limpio sobre el molde para que absorba el exceso de humedad.

Tapamos el varoma y programamos 60 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y dejamos enfriar el pastel dentro del molde. Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.

  • Fuente: receta de Nati Fernández Cabello.
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32 Comentarios

  • Nicol

    Hola Elena!!
    Soy nueva en tu blog ,y mi hija nada mas me dice q prueve recetas tuyas !!! Asi q el otro dia me enseño a entrar en tu pagina , y a disfrutar cocinando ..q me encanta .
    Este pastel lo provare.Un saludo’

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  • Marta

    Hola Elena
    El caramelo liquido no nos gusta mucho en casa.. Tu crees que si hago esta receta sin él quedará muy seco y mal?

    Felices vacaciones un besillo

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    • Elena

      Creo que no quedará muy seco sin el caramelo. ¡Gracias!.

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  • Paqui

    Hola Elena: yo tengo el 21 crees que podré hacer esta receta, teniendo en cuenta que tambien tenemos Varoma, nunca he utilizado ese recipiente. Muchas gracias por tus maravillosas recetas.Un saludo

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