¡Qué pastel más rico y sencillo de hacer!. Lo que más me ha sorprendido de esta receta es la utilización de panes para perritos en vez de magdalenas, bizcocho, …
Hace muchísimo tiempo que la tenía en mi lista de recetas pendientes y el otro día la recordé al ver que se estaban poniendo un poco duros unos panes para perritos que tenía en la despensa.
Ya os he contado que cualquier tarta, pastel, bizcocho, … que lleve manzana ¡me encanta!, y éste no ha sido menos. Queda muy jugoso y sobre todo muy rico.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 8 raciones)
– 100 gr. de caramelo líquido
– 3 manzanas reineta sin piel ni semillas, cortadas en lonchas finas
– 3 panes de perrito cortados en rebanadas finas
– 250 gr. de leche entera
– 150 gr. de azúcar
– 3 huevos
– 1.200 gr. de agua
- Preparación:
Caramelizamos la base y las paredes de un molde de aluminio de 1,5 l. de capacidad.
Colocamos de forma decorativa una capa de lonchas de manzana en el fondo del molde. A continuación ponemos una capa de rebanadas de pan y así, vamos intercalando capas de lonchas de manzana y de rebanadas de pan, terminado con una capa de lonchas de manzana. Reservamos el molde.
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y el azúcar. Programamos 3 minutos, temperatura 60º y velocidad 1.
Añadimos los huevos y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.
Vertemos la mezcla del vaso poco a poco en el molde reservado, hasta que el pan haya absorbido todo el líquido. Tapamos el molde con papel de aluminio y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el agua y situamos el recipiente varoma en su posición. Colocamos dentro el molde (no quedará totalmente apoyado en la base) y ponemos 4 hojas de papel de cocina dobladas por la mitad o un paño limpio sobre el molde para que absorba el exceso de humedad.
Tapamos el varoma y programamos 60 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y dejamos enfriar el pastel dentro del molde. Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.
- Fuente: receta de Nati Fernández Cabello.
Hola tengo una duda o a mi me lo parece, el molde alargado en el recipiente varoma, puedo poner la otra bandeja?. Con la misma cantidad de agua y tiempo?.
Gracias.
Hola Susana, el molde va en el recipiente, no en la bandeja.
Sí que es curioso. La primera vez que veo un pastel con pan de perrito. A mí también me encanta todo lo que lleve manzana y tu pastel, sólo con ver el corte, ya da ganas de probarlo y no parar.
Besos y feliz finde.
¡Feliz fin de semana, Marisa!.
Elena, una duda. Yo no voy a poner pan de perrito porque suelo evitar lo comercial, pero quiero hacerlo con pan normal porque me parece una receta genial. Dime más o menos el peso de los panecitos.
Te dejo un flan que hago desde que era una cría y no está adaptado a la tmx, pero me dan ganas de hacerlo. Besos y gracias.
http://thermofan.blogspot.com.es/2012/11/mi-primer-flan-sin-azucar-t.html
Hola Marisa, ahora no tengo panes en casa pero creo que pesarán unos 55-60 g. cada uno. Cuando vayas al super mira un paquete de pan para perritos (yo utilizo de Bimbo) para ver el peso. Bss.
Hola Elena,
Se podria hacer en un molde de silicona?
Muchas gracias
Sí, Sonia.
Buenos días, éste lo dejo pendiente hoy trabajo y no me quedará tiempo, a mí también me gusta mucho todo lo qué lleva manzana, gracias Elena, cada día miró tus recetas es un lujo.
¡Me alegra que te guste, Marta!.